河北省石家莊市深澤縣非遺：泥模、吹歌、花鈸與肉糕製作——鄉土技藝的四重奏

在石家莊市深澤縣的滹沱河畔，非遺文化如同一幅流動的畫卷，既有泥土在指尖塑形的溫度，也有樂聲在風中流淌的韻律，更有美食在味蕾綻放的煙火氣。泥模、吹歌、西河花鈸與肉糕製作，這四項非遺技藝以不同的形式承載著深澤人的智慧與鄉愁，共同編織出一部“技以載道、藝以傳情”的文化史詩。

一、深澤泥模：泥土重塑的童年記憶

深澤泥模，這門始於明代的民間工藝，曾以“拾柴換模子”的童謠刻入幾代人的記憶。直徑約8-10釐米的圓形泥片上，陰刻著十八羅漢、十二生肖、花鳥魚蟲等圖案，孩童將膠泥壓入模子，磕出浮雕般的紋樣，既是一種玩具，也是最早的“藝術啟蒙”。泥模製作需歷經挖膠泥、摔泥、雕刻模仁、焙燒等工序，其中“模仁”雕刻尤為關鍵，需兼具繪畫與雕刻功底。過去，掌握模仁技藝的匠人寥寥，直至麵塑大師王亮潛心挖掘，拜師紀中鎖，才讓這門瀕臨失傳的手藝重煥生機。其作品線條粗獷質樸，如《八仙過海》泥模以簡潔刀法勾勒人物神韻，既保留浮雕的古拙之美，又融入現代審美，被中國農業博物館收藏，並登上奧運會“中國農民藝術展”。如今，泥模從街頭玩具躍升為文化禮品，在深澤非遺市集中與麵塑、墜子戲同臺亮相，成為喚醒鄉土記憶的“時光膠囊”。

二、深澤吹歌：風中的千年音律

作為石家莊市第三批市級非遺，深澤吹歌以嗩吶、笙、笛為主奏樂器，曲調高亢激越，兼具北方豪邁與江南婉約。其歷史可追溯至明清時期，最初用於祭祀與節慶，後逐漸融入婚喪嫁娶等民俗場景。演奏時，藝人透過“迴圈換氣”技巧，使樂聲連綿不絕，代表作《羲皇聖鼓》以密集鼓點與嗩吶滑音交織，再現上古祭祀的莊嚴氛圍。深澤吹歌的獨特之處在於“以樂敘事”，如《豐收樂》用跳躍的音符模擬麥浪翻滾，《滹沱號子》則以低沉旋律刻畫船工勞作的艱辛。近年來，吹歌團隊走進校園，將傳統曲目改編為青少年交響樂版本，在石家莊國際文旅博覽會上，一曲《新時代暢想》讓古老樂音與現代編曲碰撞出火花。

三、西河花鈸：舞動的鄉土節拍

西河花鈸是深澤民俗舞蹈的瑰寶，表演者手持綴有綵綢的銅鈸，隨鼓點騰挪跳躍，鈸聲清脆如泉，舞姿剛柔並濟。其起源與古代軍陣演練相關，後演化為祈求風調雨順的社火節目。舞蹈動作融合武術元素，如“鷂子翻身”“流星趕月”等招式，鈸面擊打時需精準控制力度，既不能破音，又要與鼓樂合拍。每年春節，深澤縣滹沱碼頭步行街上，花鈸隊與耿莊霸王鞭、高廟扒糕攤檔同臺競技，紅綢翻飛間，鈸聲、喝彩聲、叫賣聲交織成熱鬧的市井交響。為適應現代審美，傳承人將花鈸動作簡化，編創“校園花鈸操”，並融入抖音短影片平臺，以《最炫民族風》為背景音樂，吸引年輕群體參與非遺傳播。

四、西河肉糕：舌尖上的匠心傳承

深澤西河肉糕的誕生，源自一場“無心插柳”的美食革命。清光緒年間，廚師李洛提為應對宴席肉量不足的窘境，將驢肉剁餡，摻入澱粉與肉湯蒸制，意外創造出這道“其貌不揚卻滋味萬千”的鄉土美食。其工藝精髓在於肉湯與澱粉的黃金比例——湯多則鬆散，粉多則乾硬，需經六代傳人反覆除錯，方得彈牙不膩的口感。傳統制作中，驢肉需手工剁至糜狀，加入薑末、花椒水去腥，蒸熟後切片，佐以醋蒜汁食用，脂香與谷香在口中層層化開。如今，“西河肉糕”已註冊地理標誌，真空包裝產品透過電商銷往全國，並與深澤泥模跨界聯名，推出“陶罐肉糕禮盒”，讓食客以手作陶碗盛裝肉糕，體驗“一器一饌”的非遺美學。

結語：非遺生態的共生之道

深澤非遺的魅力，在於其“活態傳承”的生命力：泥模的紋樣成為吹歌藝人的創作靈感，花鈸的節奏為肉糕作坊注入勞作韻律，而陶罐與美食的聯姻更彰顯“用即是傳”的智慧。在滹沱碼頭步行街的非遺市集上，遊客可捏泥模、聽吹歌、觀花鈸、品肉糕，完成一場沉浸式的文化之旅。這些技藝不僅是深澤人的精神圖騰，更成為鄉村振興的引擎——2024年，深澤非遺文旅產業帶動就業超2000人，綜合收入破億元。當泥土與音律、舞步與滋味交織，深澤正以非遺為筆，書寫著一部“傳統與現代共鳴”的縣域文化新篇章。