這種鍋燒鴨外焦裡嫩，肉質較香酥鴨細膩，吃起來糯軟鮮香，鴨肉決不會有發乾發柴的口感。
然後是醋溜魚，普通選用青魚，顧清歌買到的是綠色品質的，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸湯，熟即起鍋，勾調汁，澆在魚上，即可上桌。
醋溜魚當然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少許醬油，亦不能多加。汁不要多，也不要濃，更不要油，要清清淡淡，微微透明。上面可以略撒薑末，不可加蔥絲，更絕對不可加糖。如此方能保持現殺活魚之原味。
在製作這兩道菜餚時，顧清歌的母親裴露，已經被她的大廚手法，驚得目瞪口呆！
然後是獅子頭。豬肉肥瘦各半，愛吃肥的亦可肥七瘦三，要“細切粗斬”，如石榴米大小(絞肉機絞的肉末不行)，荸薺切碎肉末同拌，用手摶成招柑大的球，入匯炸，至外結薄殼，撈出，放進水鍋中，加醬油、糖，慢火煮，煮至透味，收湯放入深腹大盤。
獅子頭松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能與之相比。
顧清歌此時做的獅子頭，一大鍋油，獅子頭像炸麻團似的在油裡翻滾，撈出，放在碗裡上籠蒸，下襯白菜。一般獅子頭多是紅燒，她現在做卻是白湯，她認為最能存其本味。
最後她做的一道菜，正是麻婆豆腐——
嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。
不時，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
不只是裴露，親戚們這時也已經陸陸續續到了家中，他們看到顧清歌這位大明星竟然親自下廚時，只覺得她真的太客氣了，也太給他們面子了！
第398章 什麼叫系統出品啊
裴露在看到顧清歌展現廚藝時，才無比震驚地發現，女兒的廚藝，和她想象中的，完全不同！
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……
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