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市井生活日常【完結+番外】_第212頁 崔如英吃着是好吃(1)

崔如英吃著是好吃,只不過?太貴了?,花五兩銀子買一斤點心吃,崔家是有點小錢,可還是太貴了?。

蛋黃酥怎麼定價呢,肯定比不上金絲酥雀,按技藝也?比不過?蜜棗酥,但是因為新奇,價錢可以跟蜜棗酥一樣。

畢竟物以稀為貴。

崔如英只管方子,鋪子的事兒還是陸雲蓁來,她靜靜聽著,果然陸雲蓁道:“我覺著蛋黃酥可以定二兩銀子一斤,一斤差不多?是八個,這個雖好吃,但跟金絲酥雀比肯定是不行的。”

崔如英點點頭,金絲酥雀趙大娘都做不來,可這蛋黃酥,哪個點心師傅費心琢磨,肯定能做出來。

鹹蛋黃、豆沙和酥皮這幾樣好說,糯米皮也?能大差不差。

崔如英問道:“三娘子,這個利潤算著有多?少呀?我家賣包子利潤低些,四成不足五成,做點心利潤可以高點兒的。而且,蛋黃酥定價已經很高了?,一家鋪子,不能只有錢的買得起,其他人的錢,也?得賺。”

鋪子裡得有貴的點心,也?得有便宜的,不然客人就只有那幾種,那怎麼行。

有些東西別看賣的便宜,但賣多?了?利潤也?就高了?,就比如往書院飯堂送的胡蘿蔔雞蛋餡的包子,比醬肉包子還便宜呢,可佔鋪子利潤的好幾成。

陸雲蓁道:“利潤六七成的樣子吧,還得把租金人工算進去?。你說的便宜點心……可肉鬆卷兒和肉鬆蛋糕差不太多?,哪一樣價錢低了?都不好,我想?著這兩樣價錢在都定五錢,其他點心就沒了?,價錢再低又能低到哪兒去?呢?”

是想?多?弄些點心,但是這三樣都學不會,更別提別的了?。

崔如英:“那再想?法子做點別的,或是其他鋪子有的也?行呀,開?鋪子,沒必要樣樣都新奇,來買蛋黃酥,看著別的好吃肯定也?會順道買些的,只要能賣出去?就賺錢了?,像豆糕這些便宜點兒賣,自會有人買。

只買豆糕的那些人,沒準兒哪日?就有錢了?,就來咱買咱們鋪子的別的點心了?。”

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