“香煎黃魚的要點是幹香，鮮濃。”
“雖然直接上鍋煎也能讓黃魚吃起來幹香，但因為烹飪時水份大量流失的原因，本身的鮮味也會被帶走一些。”
蘇陽又看了一眼魚頭魚身被埋在粗鹽中的黃魚，繼續說道：“而利用粗鹽，就能夠使魚肉在烹飪前脫水並且鎖住鮮味，這樣煎至時就能保證魚肉乾香的同時，讓鮮味保持到最好狀態。”
羅江聽後恍然大悟，一旁的李敏娜跟陳曦雯也立馬將這知識要點給記了下來。
之後製作影片時，她們也得把這一點給加上去。
兩人的剪輯風格都是順應了短影片的優點，簡潔不墨跡的同時又全方位展現了美食，所以這些知識點都會在品嚐的時候給說出來。
“以這些黃魚的大小，還需要脫水50分鐘。”
蘇陽這話是為了說給羅江聽的。
具體需要放在鹽中多久，他沒有明說，而是給出了一個參照。
他相信羅江會自行判斷。
接下來的時間，蘇陽用來製作豉油雞、乾鍋帶皮兔、芥末羅氏蝦。
縱使這三道菜李敏娜跟陳曦雯都已經看蘇陽做過，此時卻依舊津津有味。
蘇陽烹飪時的動作彷彿具備著一種魔力，大開大合的同時又能夠感受到藝術家般的優雅。
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