反倒是羅江就顯得比較忙了。
雖然蘇陽曾在旁邊教他做過一次九轉大腸,但他依舊顯得興致盎然,一邊殺著魚,還不忘時不時地回頭觀摩蘇陽烹飪的過程。
九轉大腸跟黃燜乳鴿前期的準備工作,都是李敏娜跟陳曦雯所要拍的素材,為了保證拍攝效果,她們直接一人固定在一個位置上,分別拍攝兩邊的製作過程,倒也不會手忙腳亂。
反正之後影片素材兩人也能一起用。
把鴿子改刀好後,蘇陽還切了些大片五花肉。
鴿子表面塗抹上一層蜂蜜。
由於是黃燜的做法,所以並不需要抹上脆皮水,塗抹蜂蜜只是為了起到更好的上色作用。
起鍋燒油,油熱後直接分批次下入乳鴿。
待這鍋乳鴿炸制到表面藉助著塗抹的蜂蜜,讓顏色變深後,蘇陽便立馬給撈出來。
將一批乳鴿撈出之後,蘇陽沒有急著下第二批,他在等待鍋中的油溫上來。
先前乳鴿下鍋,不可避免的會讓鍋中油溫降低。
如果在油溫不足的情況下繼續下第二批,就會導致上色效果不佳,同時鴿子的風味也會減弱。
“這金燦燦的,看著真好吃!”陳曦雯眼神中竟是充斥著一種貪念:“我能不能來一隻呀,攤神哥,今晚的乳鴿夠不夠?”
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