李敏娜雖然中午已經吃飽，但看著這餐爐裡的蟹黃豆腐卻又不自覺地生出了飢餓感。
口舌生津的感覺浮現，她輕輕嚥了咽口水，以便不讓周圍的人聽見。
內心只是短暫的猶豫過後，她便放棄了“試菜”的想法。
這要是在家裡吃，她肯定忍不住就想要偷吃這蟹黃豆腐了，但這裡是在龍軍養老院，這些菜也都是給老軍人們做的，所以李敏娜自然也就不可能提前吃。
蟹黃豆腐放進保溫餐爐後，蘇陽便打算開始進行下一道菜的烹飪。
現在他要做的是鮮椒碎牛肉。
牛肉選用的都是裡脊部位，蘇陽先前就已經將其先切成了5毫米左右的厚片，接著又改刀切成短絲。
雖然菜名叫做碎牛肉，但若是直接使用牛肉末的話，吃起來的肉感就不如牛肉短絲，而且老軍人們都是用餐盤吃飯的，真弄成牛肉末吃起來也不方便。
牛肉絲已經用食鹽、蠔油、老抽跟水澱粉和菜籽油進行了醃製。
辣椒蘇陽選用的是大紅椒，他將其全部切成了小粒。
大紅椒的肉比較厚，吃起來口感要比小米辣更好，同時大紅椒的辣度也不會那麼低，所有的老軍人都可以吃。
除此之外，這道菜的配菜還有仔姜、泡椒、蒜末、跟香菜。
鮮椒碎牛肉這道菜對於食材的搭配還是比較寬鬆的。
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