買來的這些菜，清燉牛肋條是最需要時間的。
所以蘇陽最先處理這道菜。
他先將牛肋條洗淨，冷水下鍋加入黃酒焯水，用熱水洗乾淨表面浮沫。
重新燒一鍋水，將處理乾淨的牛肋條放入鍋中，加入薑片、香葉、蔥結以及少量黃酒，水燒開後轉小火，慢燉一個半小時以上。
蘇陽看了眼時間，倒也不著急，開始慢慢處理起其它食材。
排骨用麵粉洗淨表面與血水，這樣相比焯水或者用水泡，能夠很好的保留肉香味。
排骨放入盆中，加入剁好的蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、蔥姜水、白胡椒粉，最後再放些澱粉攪拌均勻醃製。
按照蘇陽醃料的比例，醃製時間要在一小時以上。
蒜末放的很多，畢竟這道菜最主要就是吐出一個蒜香與肉香。
剩下的就是韭黃炒蛋跟鯽魚豆腐湯。
處理好的鯽魚兩面切上花刀，好讓鯽魚均勻受熱。
豆腐切成塊狀備用。
羅江按照蘇陽的要求，將鯽魚與豆腐的比例按1:1進行購買。
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