處理好的芋泥先放入冰箱,需要等到變冰後,再與淡奶油攪拌到一起。
這也是能夠降低芋頭粉感的關鍵一步。
蘇陽從冰櫃裡取出榴蓮果肉,與冷卻的蛋奶醬充分攪拌均勻。
接著另取一盆,放入淡奶油跟白砂糖,打發至八成,稍微有些紋路即可。
再與榴蓮果肉混合在一起,攪拌均勻後,這榴蓮冰淇淋就算是完成了。
古映芹一直關注著蘇陽這邊的情況,見蘇陽把榴蓮冰淇淋做好後,便叫上其他人過來幫忙裝到模具裡。
這模具是蘇陽重新買的,因為考慮到成本,榴蓮冰淇淋肯定不會像今天出攤的兩種冰淇淋那麼多分量,只不過這模具也不小就是了。
自從蘇陽開始決定將出攤收益都用於慈善後,他就開始格外注重成本的問題。
利潤全部都控制在50%左右,這麼一來,賺的也不少,而且食客們也能吃的滿足。
畢竟他只需要考慮食材成本,其它的成本並不需要算進去。
待芋泥變冰後,蘇陽如法炮製,繼續打發起了淡奶油。
跟榴蓮冰淇淋所需要用到的淡奶油一樣,只不過這一份淡奶油並沒有額外加糖。
先前做芋泥蛋奶醬加入的糖分已經足夠。
…………
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