處理完蝦餃皮，蘇陽把先前已經洗淨控幹水分的蝦仁倒入盆中。
加入食鹽入底味，撒上生粉抓起蝦仁不斷在盆中摔打，揉擦至起膠以此提升口感。
接著再加入細肥肉丁、貢菜、豬油跟香油，以此進一步的增加餡料口感以及香味。
拿出已經制作完畢的蝦餃皮，將餡料放入正中央，接著在開口處摺疊十三下。
以蘇陽的手藝，哪怕不折疊這麼多下，也能保證蝦餃的餡料不外露。
之所以要摺疊十三下，是為了寓意生生猛猛。
雖然隨著時代的發展，許多美食的製作都變得更加簡化，但蘇陽還是希望保留美食的傳統寓意。
包好的蝦餃先全部放置一旁，待所有的蝦餃都包好後，蘇陽才一個個的把開口處壓實，並且切去多餘的部分。
這麼一來，既能在做到美觀的同時，也能進一步避免露餡。
全部包好後，蘇陽看了眼時間。
今天出攤的任務是早上7點，目前只差馬蹄糕還未做好，現在時間還完全足夠，所以蘇陽也不心急。
昨天蘇陽考慮了很久，才總算確定要做的馬蹄糕種類——桂花千層馬蹄糕。
沒有其它過多的原因，只是蘇陽忽然想起以前蘇依依很喜歡吃桂花糕。
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