事實確實如此。
蘇陽之所以說味道不錯，確實是考慮到現場有很多人在進行拍攝。
他十分清楚，攤神這稱號目前在網路上這麼火，他的一句點評很有可能就決定了一家店是否能開得下去。
所以他才給出了比較保守的點評。
這盤魚香肉絲味道確實合格，但在蘇陽心目中也只是合格而已，依舊有許多不足。
“你確定？”蘇陽對羅江問道。
“嗯！還請攤神直言！”羅江肯定的點了點頭。
這麼一來，倒是把另一位中年廚師搞得心慌了。
“味道確實可以，但細節方面還需要加強。”
蘇陽夾起了一根肉絲，繼續說道：“肉絲呈現出卷狀，說明在掛漿的時候處理不夠到位，也導致第二次下鍋的時候有些脫漿。”
“你今天做的，是北派魚香肉絲的做法，這種做法講究見油不見芡，最終成品應當為鋥亮的琉璃狀，入口滑嫩鮮香辣，不光是賣相會更好，同時吃起來的口感也更加利口。”
“沒有上好漿還會導致一個問題就是，肉絲哪怕烹飪的時間不算長，吃著也會稍微發柴。”
“至於調味，每個廚師都有每個廚師心目中的做法，這點我不好多說什麼。”
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新書剛開，評分低，後面會漲~
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......
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......
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.........
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......
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