考慮到李敏娜跟陳曦雯身為吃播，需要更加豐富的美食知識儲備，蘇陽也開始向她們解釋起了原理。
“以這樣厚度的牛排，在高溫下單次的煎至，是無法讓牛排外部跟內部呈現出最好狀態的。”
“因為肉的導熱性是比較慢的，而醒肉的這一過程，是為了讓外部的溫度傳遞到內部。”
蘇陽開始給牛排翻面。
“決定牛排幾成熟的，是內部肉的溫度，其實煎牛排是非常簡單的，如果想要煎好，門檻最低的方法就是拿個溫度計量器插進牛肉內部，只要核心溫度低於10°左右，便可轉成中火。”
“七成熟的核心理想溫度為60°到65°之間，所以像現在這塊牛排的核心溫度已經達到52°時，就該下黃油跟香料了。”
蘇陽立馬將鑄鐵鍋轉成中火，並在每塊牛排上下入兩塊黃油、大蒜、百里香以及撒上黑胡椒。
食材的香味逐漸進入到油中，為了讓這些風味與牛排融合，蘇陽不斷用勺子將油淋在牛排表面。
蘇陽在內心判斷著牛排核心溫度，待核心溫度達到7成熟的標準時，便將這些牛排拿出來做最後的重新醒肉。
李敏娜將鼻尖湊近，猛地一嗅：“不一樣…真的不一樣，這才是牛排該有的樣子嘛！”
眼前這些牛排無論是充滿美拉德反應的外皮，又或是散發出的那富含多種風味的濃郁肉香，都讓李敏娜開始產生懷疑：自己以前做的那些牛排都是什麼玩意……
果然，找蘇陽哥做牛排，是最棒的選擇！
醒肉應該還需要些時間……而且蘇陽哥這一次也還煎了挺多快的。
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葉楚替兄長頂罪入獄，機緣巧合拜葯皇為師，習逆天醫術，三年後王者歸來。面對無恥的家人，葉楚直接斷絕關係，對給他關愛的妻子紅顏，葉楚拚命守護。且看葉楚如何在滾滾紅塵中，闖出一條通天路。
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