蘇陽將梅花肉條醃製上，與調好的小酥肉麵糊放置一旁備用。
切成段的排骨已經清洗完畢控幹了水分。
把幹蔥、姜蒜、蔥、小米辣切碎，放入裝有排骨的碗中，由於之後炸制時不放這些醃料，所以為了方便，蘇陽並沒有切得特別細。
緊接著就是靈魂配料——薄荷。
今天要做的排骨，是薄荷炸排骨。
新鮮的薄荷用手輕輕拍兩下，激發出薄荷的香味，放入大碗中。
加入雞蛋以及雞粉、食鹽、白胡椒粉、耗油、生抽以及蔥姜水抓拌均勻後，加入一些食用油使排骨更潤，再加入生粉抓拌均勻，封住水分即可。
排骨的醃製需要一些時間，而此時小酥肉已經醃製完畢，蘇陽便起鍋燒油先把小酥肉給炸了。
此時，羅江也把餃子皮全部擀完。
雖然他本身對面食製作的經驗並不豐富，但在短時間下，也變得愈發熟練。
“蘇哥，餃子皮弄好了，還有什麼是我能幫忙的嗎？”羅江問。
蘇陽：“把餃子皮跟餃子餡拿出去客廳吧，現在可以開始包了。”
由於是全員參與進來，所以包餃子肯定用不著多少時間。
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主角：周沫沫周硯周沫沫
又名《川味人間》
【年代文、美食、日常、種田】
美食博主周硯，重生1984。開局接盤一家破產川菜館。
在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
蹺腳牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、跳水兔……
炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
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本書又名：《國宴，你就煮顆白菜？》《吃個壩壩宴，你上滿漢全席？》《川渝暴龍也是傳承？》
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