首頁/夫君的遺腹子自帶口糧【完結】/第70頁 孫氏(1)
夫君的遺腹子自帶口糧【完結】_第70頁 孫氏(1)

孫氏:“好了好了,這就來了。”

蕭大石也笑了,他把門鎖上,一家去裡屋數錢。

林秋然稱了碎銀子,選單上沒有超過一錢的菜品,但是點得多加在一塊兒價錢就貴了。中午有一桌五個人,其實六道就夠吃,但點了八道菜,算上飯錢酒錢,總共二百七十五文,孫氏把零頭給抹了,客人就給了二錢碎銀子,還有五十文銅板。

抹零是林秋然說的,零頭不多,抹了客人覺得便宜好說話下次還願意來,也算拉拉回頭客。

做生意就得這樣,總之要讓客人高興。

點的少一桌一百幾十文就抹個幾文,實在沒法抹的,就說下次來送米酒,中午二十多桌客人,晚上十幾桌。送錯兩道菜,沒算錢,今日賺的碎銀子加一塊有一兩六錢,剩下的都是銅板,總共三千一百二十文。

今兒備菜備的不準,下午做得多,剩的都自家吃了。這些也是本錢,算著利潤,林秋然估摸著有一半吧,倘若備菜更精準點,利潤應該更高,能有六成。

因為好多菜是分開備的,買的魚鴨還有剩,沒法按照流水減去本金算,林秋然只算了個大概,一半利,今兒賺了差不多二兩三錢。

在廚房做菜,賣出去什麼心裡有數。林秋然決定今兒簡單調整一下,她道:“爹,明兒羊肉可以少買些,一日燉十五斤就成。”

羊肉價錢最貴,比起紅燒肉賣得不算多,但冬日吃羊肉好,也有點這道菜的。

“五花肉可以再買點,我怕明日不夠賣。鴨子多買幾隻養著,也不妨事,薑母鴨吃得人還挺多。再多買一個爐子和砂鍋,做薑母鴨用。”

薑母鴨賣得好是因為林秋然手藝好,鴨子不好燒,容易有腥味兒,但林秋然做得卻沒有。金燦燦一鍋,看見別的客人點自己也想嚐嚐,嚐嚐味道不錯,就還點。

除了紅燒肉,這是食肆另一道招牌菜。

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