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六零:大小姐搬空娘家後躺贏_第69章 冷飯處理(1)

齒間傳來清晰的“咔嚓”聲,油脂幾乎沒有滯留感。

反而香氣四溢,沁入舌尖。

就在這時,一直笑而不語的賈元明終於忍不住了。

他嘴角上揚,發出一聲讚賞的笑聲。

“這還看不明白?鴨皮下面的油全被逼出來了,而且是在高溫下均勻逼出,順著肌理滲透進了鴨肉深處,這才使得肉質鮮嫩多汁,表皮乾爽酥脆,真正做到了香而不膩!”

一句話點破玄機,眾人紛紛恍然大悟。

剛才還不可一世的胡潤,整個人頓時蔫了下來。

他低下頭,臉色一陣紅一陣白,良久才艱難地開口。

“我輸了……你的手藝,確實比我強。”

哪怕贏了這樣一位在業內享有盛譽的對手,孟清瀾卻依然神色平靜。

“我只是繼承了師父的一些方法罷了,並非自己有多厲害。”

眼看大家依舊沉浸在對那隻烤鴨製作工藝的熱烈討論中,孟清瀾遲疑了一下,緩緩轉向賈元明,語氣謙遜地開口道。

“其實您之前提到的那種揚州炒飯,我也瞭解一點。特別是‘桂花’那款,之所以做得不夠理想,主要原因在於蛋沒有炒出一條條分明的效果,看起來糊成一團,影響整體觀感和口感。”

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