《鹽田脈·冬藏》
稻子收完的那天,鹽田裸露出赭褐色的泥地,被秋陽曬得發脆。蕭凡扛著鋤頭翻土,鋤尖磕到塊硬東西,"噹啷"一聲脆響。他扒開浮土,見是塊巴掌大的陶片,邊緣磨得光滑,正面刻著個"藏"字,反面沾著層黑泥——是鎮滷甕裡那種老鹽泥。
"哥,你看這陶片!"弟弟湊過來,指尖捻起陶片上的泥,"跟徐伯那甕裡的泥一樣。"正說著,滷池邊傳來妹妹的驚呼,兩人跑過去,見那尾魚沉在池底,尾鰭貼著池壁不動,往日透亮的鱗片蒙了層白霜似的東西。
徐老人拄著柺杖趕來時,手裡攥著抄本,書頁被風掀得嘩嘩響。他蹲在滷池邊,用竹片輕輕撥了撥魚,"是要冬眠了。"老人指尖點著抄本某頁,"老鹽工記過,滷池魚秋分時藏膘,霜降後就沉底,得把它們移到暖滷池去,不然會凍僵。"
暖滷池在鹽母棚後,是口老井改造的,井底鋪著鹽田的膠泥,井水比普通滷池暖三分。蕭凡找來個陶盆,妹妹小心地把魚舀進去,魚在盆裡擺了擺尾,竟沒再沉底。"它知道要去暖地方。"妹妹笑著眼,"剛才還蔫蔫的,一換盆就精神了。"
往暖滷池去時,徐老人突然停在老導滷管旁,柺杖頭戳了戳地上的土:"這土怎麼比別處軟?"蕭凡蹲下身摸了摸,土是溼的,還帶著點鹹澀味——往年霜降後,鹽田的土該幹得裂縫,哪會這麼軟。
"怕是滷脈沒沉到位。"徐老人皺著眉翻抄本,"老輩人說,冬至前滷脈得沉到三尺下,要是沉淺了,開春就會亂串。"他讓弟弟拿小鏟挖導滷管周圍的土,挖了半尺深,土下竟滲出細流,順著陶片縫往暖滷池方向淌。
"這是往暖處跑啊。"弟弟咋舌,"滷脈也怕冷?"徐老人用手指沾了點滲水嚐了嚐,鹹度比秋分時長了些:"它是跟著溫度走。暖滷池的水比別處暖,滷脈就順著縫往這兒滲,得趕緊把這縫堵上,不然暖滷池的水會越來越鹹,魚待不了。"
堵縫得用"鹽灰泥",是鹽田燒過的稻稈灰摻鹽黏土搗的。妹妹想起村東頭的稻稈堆,"前幾天我去那兒撿柴,見堆著燒過的稻稈,灰是白的,肯定能用來搗泥。"幾人往村東去,稻稈堆旁果然堆著袋鹽黏土,袋口用麻繩捆著,繩結上還掛著張舊紙條:"冬用鹽灰泥,備滷脈暖移"。
搗泥時,妹妹往石臼里加了勺暖滷池的水,"徐伯說用暖水搗,泥幹得慢,能黏得更牢。"蕭凡搗著泥,突然發現稻稈灰裡混著些碎陶片,跟早上挖到的"藏"字陶片是一個顏色。"這怕是老鹽工特意留的。"徐老人撿了片陶片看,"陶片能吸滷氣,摻在泥裡堵縫,比純黏土管用。"
堵完導滷管的縫,徐老人讓蕭凡把鎮滷甕往深處埋埋。"再往下埋一尺,讓它壓著滷脈的勁。"老人指揮著,"甕裡的老鹽泥得換點新的,老泥吸了一秋的滷氣,快滿了。"換鹽泥時,蕭凡在甕底摸到個硬東西,掏出來一看,是個竹製的小匣子,匣子裡裝著張泛黃的紙,上面畫著鹽田的剖面圖,標著"冬藏滷脈位置"。
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