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心有不甘【完結+番外】_第53頁 因為調料不全(1)

因為調料不全,沈何夕做的紅燜羊ròu依然是簡易版的。

羊ròu切塊去除血汙,因為這塊羊腿ròu的品質確實不錯,ròu裡基本沒有汙血,女孩兒滿意地捏了兩下ròu丁,決定羊ròu就不焯水了,直接下鍋翻炒。

姜和洋蔥丁煸炒出香氣,倒入羊ròu炒到ròu質緊實斷生,倒入醬油和辣醬炒到上色。

一眾燉ròu料合著溫熱的清水一通倒入鍋裡,蘿蔔土豆切塊,白菜用手撕成片狀。

等到ròu熟而不爛香氣漸漸冒出的時候,過濾掉裡面的各種調料,再倒入各種各樣的蔬菜,小火燉煮。

香中帶鮮,鮮中微辣的氣味一點點地沿著廚房的窗子往上爬,臨近的人家開啟窗子聞了一下香味又把窗關上了。

聞得到吃不到,索xing不聞不香不受那份折磨了。

晚餐時分,大盆的紅燜羊ròu分裝在每個人面前的盤子裡,還搭配了西蘭花、圓生菜、紫甘藍搭配出來的蔬菜沙拉。

除此之外還有一道蘇皮蛋撻,是接受了邀請的泰勒夫人帶來的點心。

華夏的文字裡,羊大為美,魚羊為鮮。

鮮美二字都離不了羊,最好的羊ròu也是對鮮美二字的註解。

羊ròu蘇爛的恰到好處,能夠讓人充分感受到湯汁的滋味浸透到ròu裡的同時,也不會完全喪失嚼勁,搭配著同樣味道的白蘿蔔、土豆和白菜,在調味品和羊ròu的本身鮮味中達到了一種絕妙的平衡。

平衡,調和,來自東方的東西,也來自沈何夕的記憶。

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