“陛下！”朱慈炤舉著把最完整的幹豆角跑過來，豆角還帶著點韌勁，“這個能給御膳房嗎？讓他們給陛下做幹豆角燒肉，小雪吃著下飯，還筋道。”

朱由檢接過幹豆角看了看，沒發黴沒蟲蛀：“不錯，再讓周先生在裝乾菜的陶缸上刻個‘幹’字，就當是小雪的記號。”他把菜量勺遞給周顯，“先生看看這勺頭大小，是不是能正好炒一盤菜，不多不少？”

周顯用勺子舀了舀幹蘿蔔絲，炒熟正好一盤：“大小正好，比銅勺輕，舀的時候不沾渣。”他翻開魏家的舊譜，指著其中一頁，“這頁畫的是做豆豉的罈子，說小雪做的豆豉不生蟲，需用黑豆，發酵時得蓋棉被，臣正想讓孩子們學著泡豆。”

楊嗣昌跟在後面，手裡拿著份文書：“陛下，各地的乾菜都儲妥了，‘三家坊’做的菜架和粉碎機賣得好，農戶說比舊法子省地方，江南的分號還想加做些帶滑輪的菜架，取菜不用搬凳子，您要不要看看圖紙？”

“好啊。”朱由檢接過圖紙，見菜架的滑輪是銅製的，軌道刻著凹槽，滑起來不跑偏，“這滑輪做得巧，讓工匠們多做些，趕在大雪前送到各戶，別凍著人。”

孫傳庭立刻道：“臣這就讓人照著做，用黃銅做滑輪，耐磨不生鏽。”他忽然想起什麼，“對了，周先生說魏家有種法子，把乾菜的邊角料煮水，能當肥料澆花，臣讓人試了試，院角的臘梅長得更旺了。”

洪承疇湊過來，指著圖紙上的菜架：“這裡加個小標籤盒！每層貼標籤，記著是什麼菜，省得忘了！我家的藥箱就有這盒子，找藥方便得很。”

眾人都覺得主意好，朱慈炤立刻找了塊木板，刻了個小標籤盒模型：“這樣行嗎？盒子能插紙，寫著‘豆角’‘蘿蔔絲’，一看就明白。”周顯的兒子則在盒子上刻了片小葉子：“刻個葉子，跟菜架配著好看。”

王承恩又盛了碗小米粥給朱由檢，裡面加了勺紅糖：“陛下嚐嚐，御膳房加了紅糖，更暖些，雞蛋是溏心的，流油。”朱由檢喝了口，米的綿混著糖的甜，忽然道：“讓‘三家坊’做些竹製的雪掃，給掃院的人用，掃頭編得軟，不劃傷地磚，掃柄刻‘掃’字。”

周顯立刻道：“臣知道有種慈竹，竹篾軟韌，編雪掃正好，北方的人家都愛用，比棕掃輕便還不傷地。”他從懷裡掏出個雪掃樣品，掃頭蓬鬆，“這掃子掃雪乾淨，陛下您看。”

午後的雪又下了起來，小朵小朵的，落在乾菜架上，積了薄薄一層。周顯教孩子們泡黑豆，豆子在盆裡慢慢發脹，水面浮起層雜質；孫傳庭和洪承疇在改菜架的圖紙，爭論著滑輪該裝在架頂還是架側才省力；王承恩把掃好的雪堆在臘梅樹下，說是雪水澆花比井水好。

朱由檢坐在廊下的竹椅上，翻看著魏家的豆豉譜，忽然指著其中一條：“‘豆豉需曬七日，陰乾三日，反覆三次才夠味’，跟做事一樣，得有耐心，經得住折騰。”

周顯湊過來看：“這是魏家老廚說的，他做的豆豉能吃半年，說發酵時的溫度得像春陽，不冷不熱才出香。”他忽然從譜子裡抽出片黑豆葉，“這是去年的豆葉，曬乾了能泡茶，臣想著，等豆豉做好了，就讓孩子們多曬些豆葉，給守城計程車兵當茶喝，解膩。”

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