兩人正忙著墊鍋，王承恩提著個食盒進來，裡面是剛做的豆腐腦，撒著蝦皮和香菜，熱氣混著豆香漫開來。“快趁熱吃，陛下說今兒處暑，該吃點豆製品，特意讓人做的。”他給每人盛了碗，見洪承疇還在跟炒貨鍋較勁，“別調了，先吃腦，陛下一會兒就到，說不定要看看你們的新豆腐模子。”

朱由檢進來時，正見周顯在案上寫《處暑豆事記》，紙上記著“黃豆需淘洗三遍，泡足六個時辰，磨漿時水豆比例為三比一”，旁邊還畫著個簡易的石磨，注著“磨時需順時針轉，磨出的漿更細”。“先生這記要寫得仔細。”朱由檢笑著說，手裡拿著個竹製的豆勺，勺柄刻著“處暑”二字，能舀出均勻的豆粒，“這勺子舀得準嗎？”

“陛下！”朱慈炤舉著個剛搓下來的葵花籽跑過來，籽實飽滿，黑亮黑亮的，“這個能給御膳房嗎？讓他們給陛下鹽炒葵花籽，晚上看書時吃，香得很。”

朱由檢接過葵花籽看了看，殼薄得能透光：“不錯，再讓周先生在裝瓜子的竹袋上繡個‘秋’字，就當是處暑的零嘴。”他把豆勺遞給周顯，“先生看看這勺眼大小，是不是能正好舀出做豆腐的豆子量？”

周顯用勺子舀了舀手邊的豆堆，不多不少正好一碗：“大小正好，比銅勺輕便，舀的時候還不沾豆皮。”他翻開魏家的舊譜，指著其中一頁，“這頁畫的是做醬菜的罈子，說處暑醃的蘿蔔最脆，壇口需用黃泥封嚴，臣正想讓孩子們學著和黃泥。”

楊嗣昌跟在後面，手裡拿著份文書：“陛下，各地的黃豆都入倉了，‘三家坊’做的豆腐模子和石磨賣得好，農戶說比舊模子出豆腐多，江南的分號還想加做些帶木柄的磨盤，推起來省力，您要不要看看圖紙？”

“好啊。”朱由檢接過圖紙，見磨盤的木柄纏著棉布，握著不硌手，“這柄纏得巧，讓工匠們多做些，趕在白露前送到各作坊，別誤了做秋醬的時辰。”

孫傳庭立刻道：“臣這就讓人照著做，用棗木做柄，光滑還帶點甜香。”他忽然想起什麼，“對了，周先生說魏家有種法子，把豆腐渣做成餅，曬乾了能餵豬，比糧食省，臣讓人壓了些，給軍營的豬圈送去了。”

洪承疇湊過來，指著圖紙上的石磨：“這裡加個小漏斗！磨豆漿時不用總往磨眼裡添豆子，漏斗能存些，省得彎腰！我家的老磨就是這麼改的，我娘說省了不少腰力。”

眾人都覺得主意好，朱慈炤立刻找了塊竹筒，刻了個小漏斗模型：“這樣行嗎？漏斗嘴正好對著磨眼，豆子能慢慢漏進去。”周顯的兒子則在漏斗上刻了個小豆子圖案，說是一看就知道裝的什麼。

王承恩又盛了碗豆腐腦給朱由檢，裡面加了勺辣椒油：“陛下嚐嚐，御膳房加了新榨的辣椒油，提味，不算太辣。”朱由檢喝了口，豆香混著辣意漫開來，忽然道：“讓‘三家坊’做些竹製的醬菜壇蓋，跟罈子配套，蓋沿編著防滑紋，刻‘醃’字，免得蓋錯了罈子。”

周顯立刻道：“臣知道有種楠竹，竹篾韌性好，編壇蓋不易裂，江南的醬菜坊都愛用，比木蓋透氣還防潮。”他從懷裡掏出個竹蓋樣品，編得細密，蓋在壇口嚴絲合縫，“這蓋封得牢，陛下您看。”

午後的陽光透過晾著的葵花盤，在地上投下斑駁的影子。周顯教孩子們和黃泥，黃土裡摻著稻草，和成的泥又黏又韌；孫傳庭和洪承疇在改石磨的圖紙，爭論著漏斗該裝在磨盤的哪側才順手；王承恩把淘好的黃豆往缸裡泡，水面上漂著層豆皮，得撈出來扔掉。

”。之取可有也皮外，裡看只能不，樣一人看跟，’吃好才脆皮，皮去能不，條切需蔔蘿醃‘“：條一中其著指然忽，譜菜醬的家魏著看翻，上凳竹的下棚涼在坐檢由朱

”。飯下，吃粥著就兵車程計城守給，些醃多們子孩讓就，了收蔔蘿等，著想臣，菜鹹做能了乾曬，葉蔔蘿的年去是這“，葉蔔蘿片出裡子譜從然忽他”。得不急，心耐有得，樣一世跟菜醃說，天冬到存能菜醬的醃，的寫家魏是這“：看來過湊顯周

”。些曬多們子孩讓頭回，坦舒著吃天秋，火敗還蔔蘿比說娘，菜鹹葉蔔蘿過吃候時小臣“：味的苦清有著聞，葉蔔蘿過接庭傳孫

”！牢更得封，黏更能說爺爺，鹽點了加個這我“：團泥個著舉也子兒的顯周”。壞易容不菜的裡壇，氣能草稻說爺爺周？嗎壇菜醬封能個這！看您下陛“：實得，草稻著裹裡團泥，來過跑團泥黃的和剛個著舉炤慈朱

。笑著跟們子孩得惹，了糊炒別他讓著喊面後在庭傳孫，香不香籽花葵炒試試要是說，了跑盆炭往鍋貨炒著扛經已疇承洪。晃輕輕上泥在子影的草稻，上團泥黃在照，了笑都人眾

。頭盼個留地土給像，”種分秋，收暑“著寫面上，子牌小的製竹個了旁稈葵日向在則子兒的顯周和炤慈朱；滿越記越字數的上冊賬，量數的子模腐豆點清裡房庫在疇承洪和庭傳孫；走吹風被得免，著塊石用，上牆的坊作在》記事豆暑《的好寫把顯周。山小了攏被豆黃的上場曬，來過吹涼秋點著帶風，時晚傍

。些了實再，些了實得來，著裹輕輕影的碌忙些這被，爽清的暑，尖舌在還熱的腦腐豆，飄在還香豆的坊工，下一十了敲聲鼓更。了來的真天秋說在像，亮清聲，過飛隊著排群雁的遠。心掌到浸意涼的柄勺，勺豆製竹著轉裡手，晃裡暮在影的們他著看，下棚涼在站檢由朱

。味滋的冬一出釀，口壇在封泥黃被著等在像，字”醃“的面上，的堂堂亮紙圖蓋壇菜醬的上案得映，來起竄苗火，）水熱燒上晚著備預（柴了添裡膛灶往是只，話說沒他”。味百釀秋，腐豆“：清看能才的籠燈著藉得，字小行著刻尾柄的勺豆現發然忽，臉側的下陛著看昌嗣楊

。漿的了得出才，磨的辰時住得經，豆黃的裡缸在泡這像就子日，來慢慢膀翅的群雁著跟會都，雨的分秋，霜的白，急別：說在像，黑著泛裡暮在籽花葵的裡簍竹。子牌小的剛像不像，底的鍋貨炒像不像，子模腐豆的做們他像不像子影的盤花葵數一數要，跑場曬往子兒的顯周著拉他”！亮月！看快“。上堆豆在灑輝清，盤玉的亮磨塊像亮月，空天的邊東著指然忽炤慈朱