隨著新酒的釀成，這次口感比之前好了許多。只是喝著有些“上頭”，和現在公社裡售賣的茅子還是無法相較。
可他卻沒有放棄，隨之開始了第三次釀酒。
這次，釀酒的過程有了不少的改變。首先，選取的原料都是自己空間內種植的，所用的水也是空間內的泉水。其次，酒麴的培養也是在空間內，嚴格把控溫度。最後，釀酒的器具也都在空間內消毒，防止微生物汙染。
當酒體一點點流入金戈準備好的紅松木桶中時，一股濃郁而不失清雅的醬香撲面而來。
他的手指微微顫抖著，緊緊盯著那緩緩流淌的琥珀色液體。
酒液在木桶中輕輕晃動，折射出微黃透亮的光芒。
他小心翼翼地倒了一小杯，輕抿一口，先是綿柔的甜味在舌尖散開，緊接著是層次分明的糧香，最後留下悠長的回甘，沒有絲毫的刺激感和焦苦味。
金戈滿意的點了點，眼睛微眯的看著眼前的新酒。雖然是新酒，可卻很柔順，比茅子好喝多少倍。
待紅松木酒桶灌滿，他沒有急著出去顯擺，而是將其收入空間，利用其中的時間加速，讓這新酒快速沉澱。
不過，他也沒有閒著，接著又釀造了不少，留存在空間當中。一直到天氣變冷，這才停止。
只是這後山整天彌散的酒香，讓眾人無不好奇。就連村裡的鄉親們有時也會偶爾的尋找金家大伯打聽，但都被其搪塞過去。
當大個子瞧見自家大哥將釀酒的工具搬回屋內時，迫不及待的上前追問道，“大哥，你釀的酒呢，拿出來讓我嚐嚐鹹淡。”
金戈放下工具，先是白了他一眼，緊接著臉上露出一抹神秘的笑容，“這是新酒，現在不能喝，我給藏在後山，放一段時間再說。”
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