想要做西紅柿醬，必須先將西紅柿捏爆，變成無數汁液，而這個程式，用刀切碎固然也可以，但吃起來，口感就沒有手捏的有靈魂了。
魏大山雖然是後世來的，但也是北方人，對於做西紅柿醬還是很有經驗的。
在這個時代，人們做西紅柿醬，一般喜歡將西紅柿放在鍋裡面煮熟，然後再放到瓶子裡密封好。
當然，有想吃鹹的，也會放點花椒先在鍋裡炒熟，再裝到裡面去。
不過隨著不少人的嘗試，有人又發明了新的做法。
就是將這西紅柿捏碎之後，先裝在瓶子裡，然後再放到鍋裡面進行蒸。
這樣做出來的西紅柿醬，哪怕是放上一年半載，等來年開啟瓶蓋子的時候，倒出來的西紅柿醬，依舊跟新鮮的西紅柿一般，再放點白砂糖，格外的鮮美，可比直接煮熟好吃太多了！
以至於很多人，每年驚蟄前後，都可以直接當罐頭吃！
眼看著魏大山還沒煮熟，就往罐頭瓶子裡裝，秀芹和娟子不由急道，
“大山，你這是做啥子。西紅柿還沒有煮呢，這樣直接裝進去，不出一個月就壞掉了！”
魏大山卻淡淡一笑，
“嫂子，你們知道罐頭咋做的不？”
“罐頭？”
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青梅當眾撕毀婚約，冷眼鄙夷。
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——
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——
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