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汴京小麵館_第29章 豬肉腥臊味主要有兩個來源(2)

“有飯吃還嫌!”楊老漢一個鑿子打在他頭上,“你是遇上好世道,自打出生便沒捱過餓,否則便是吃觀音土、嚼樹根看你還吐不吐!”

那師弟頓時不敢說話了,但還是摸了摸自己的肚子,心想他還是寧願吃餅子呢——這沈娘子烙餅的手藝不錯,早上給他們烙得蔥油餅,酥香掉渣,小米粥也香濃好喝,還不如吃早上剩的呢!

他如此想著又繼續幹活,幫自家師父扶著梯子,楊老漢爬了上去,將上檻安裝在簷枋下口,就在這關鍵時刻,他忽然被一陣無法忽視的肉香勾得伸長了脖子:

只見那沈娘子將豬腸、豬肝、豬腰與瘦肉都切成了紙薄片,裹上鹽與生粉,在放入薑絲的沸水裡滾上一滾,調了少許鹽、黃酒,撒上枸杞葉,放上蔥花便直接出鍋。

一大鍋熱湯,瞬間帶來了滿屋子鮮香。

他瞪圓了眼,像只小狗使勁聞了又聞嗅了又嗅,真是奇怪,方才還能聞見一些的腥臊味兒竟然消失了!

被那濃郁香氣一燻,他更是控制不住地喉頭滾動,嚥了一大口口水。

***

豬雜湯一定要猛火沸水快進快出,這樣生粉不散,肉質嫩得幾乎入口即化,小腸吃起來也會脆生生的。

沈渺將豬雜湯盛出來,早放進木桶裡蒸的五色糙米飯也好了,再快速剁了肉沫做個溜白菜,便招呼楊老漢等人用飯了:“都歇一歇,吃飯吧。”

一大鍋肉湯、一桶米飯、一大鍋溜白菘,因分量太足,沈渺都是用盆來裝的,之前在楊老漢那兒買的小方桌擺上這三大盆飯菜便沒了地兒,只好大夥兒圍在桌邊手捧碗站著或是蹲著吃。

沈渺在灶房時便將自個和濟哥兒、湘姐兒的先盛出來了,他們仨坐著圓墩子就著灶臺邊吃。因灶房的門還沒安好,沈渺便一邊慢條斯理喝湯,一邊看著幹活兒的匠人師徒們沒一會兒便將一桌子飯菜都搶了個精光。

楊老漢還有個年紀才十幾歲的小徒弟,喝了一碗湯後又舀了一碗泡飯,吃得滿臉都冒汗,嘴裡還嗚嗚個不停:“師哥……給俺留點兒……”

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