之前吳生雲想把江州飯店吞了，讓衛東阻攔別跟國資、市飲食公司摻和，還有個原因就是江州飯店作為西南地區的高階廚師培訓中心，有點達摩院那種走火入魔了。
這會兒也沒富裕到頓頓都有涉外頂級宴席，更不會一開就多少桌。
所以名廚們沒事兒就琢磨高精尖菜品，盡是那種不耗費七八個小時搞不出來的牛逼菜式。
這種菜三四十年後走那種頂級的私房菜賣天價可以，現在除了官家誰吃得起。
讓衛東就不想搭理了。
但辦事處搞起來，就是那邊的師傅輪流到平京掌勺，其實每天都有幾個他們的頂級菜式備用。
反正江州菜、蜀川菜的特點就不以食材名貴著稱，備著也談不上多浪費，大廚們沒事兒先搗鼓，沒用上就最後自己吃了或者打折賣。
但基本選單上都沒有。
現在端出來，拔絲髮糕、芝麻蘿蔔絲酥餅先上來當小點心，餓了可以墊個底兒。
那拔絲細得跟髮絲一樣，入口即化，蘿蔔絲薄得芝麻都能壓彎，清香撲鼻。
不貴，就費工，幾十年的刀工才做得到，等閒不凝神這麼幹。
然後撲克鍋貼整整齊齊的又薄又脆，把最粗鄙的鍋貼餃子，這裡做成藝術品那樣的一把撲克牌。
幹魷魚加菠菜心，很尋常吧，湯清澈得跟純淨水似的，魚也透明如玻璃。
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