“掌櫃的!”李二郎推門而入,“有客人要點千絲豆腐!”
“又來?這是第幾個了?”
吳銘本來沒打算把在店裡賣千絲豆腐。
他對吳記川飯目前的定位有清晰的認知,像這種做工精細或食材珍貴的菜品不宜以固定菜品的形式在店裡出售,更適合用作宴席菜,提升宴會檔次。
前段時間為了讓徒弟練手,臨時賣了幾天千絲豆腐,但並沒有把這道菜加入食單。
宋代的餐飲業有個不成文的規矩,但凡寫進食單和水牌裡的菜品,店家必須備料,若是客人點了食單上的菜,店家卻推說沒有,客人有權鬧事索賠。
所以吳銘制定食單向來本著寧少勿多的原則,“爆款菜品”通常用水牌來寫,售罄後擦洗掉便是。
一碗千絲豆腐的售價高達三位數,竟也能登上今日的“爆款榜”,這是吳銘始料未及的。
按理說應該沒多少人知道千絲豆腐的存在,怎麼突然冒出來這麼多客人指名要吃這道菜呢?甚至不乏慕名而來的食客。
吳銘讓二郎去打聽。
出乎他的意料,這些食客中竟有相當一部分是聽了何雙雙的推薦。
我也沒給她錢啊!
本朝的探店“博主”氣量這麼大嗎?免費幫同行宣傳?
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