沒過多久，醉翁家的僕從便拎來一桶車螯。
分量真不少，吳銘粗略掂了掂，估摸著得有十來斤。
宋代民間發達的商業活動使得南北物產極大流通，“水載每連軸，陸輸動盈車”，許多食材的價格也因此被殺下來，“豈惟貴公侯，閭巷飽魚蝦”，不僅王公貴族爭相消費，平民百姓也吃得起。
儘管如此，蛤蜊仍是實打實的“奢侈品”，這一桶車螯沒個十幾二十貫下不來。
車螯，現代人多稱之文蛤或車螺，有“天下第一鮮”的美譽。
文蛤的殼遠比其他貝類要厚，命夠硬，易暫養，算是蛤蜊中的“耐活王”，這也使得它們在運輸過程中的損耗率遠低於其他貝類。
只不過，這玩意兒的殼實在過於厚重，不適合用炒的方式烹飪，一般多用於煲湯或者清蒸。
文蛤的個頭比花蛤大不少，吳銘以前烹飪過掌心那麼大的，醉翁送來的這桶只半個掌心大小。
他拎著桶走進廚房，老爸和徒弟立刻湊上來探看。
“哇！”
謝清歡掩嘴驚歎，蛤蜊她吃過不少，但從未見過如此新鮮的，竟似剛從海邊撈出來的一般！
吳建軍同樣嘖嘖稱奇，文蛤在內陸城市一斤得賣二十塊左右，現代尚且不便宜，古代有多貴可想而知。
車螯的出肉率低，十來斤的車螯，肉可能只有一兩斤，烹成十人份的宴席菜正合適。
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