左手的葷鮮是家燒鯧魚,右手的素香是歐芹煎山藥。
這兩道菜都是白綠點綴的,白鯧是銀亮的,幾根細細蔥絲橫在魚背上,不吃的話撥開就行了。
山藥片切得硬幣薄厚,煎得兩面焦黃,歐芹的味道沒芹菜那麼濃,黎曉俯下身把香氣攏到鼻端,發現原來很多吃不慣的味道其實稍微淡一點就是她的舒適區了。
番茄牛腩已經上桌了,滷味也切拼妥當。
黎曉知道啟星買的是哪家的滷菜,離得高中不遠,他們打暑假工掙了點錢,最常去吃的就是這一家,那滷水鍋就擺在門口,天不亮就開始滾,有時候在宿舍樓裡都能聞見。
黎曉之所以喜歡這家的滷菜,除了味道好以外還因為在點了菜之後,店家會重新把菜放進滷水裡泹一泹,他們那時候總點素菜,老闆會把素菜放進滷水鍋裡泹熟,尤其是吃土豆、芋頭、豆腐一類比較吸味的,簡直跟吃肉沒兩樣。
如果難得點了滷肉,那一定是帶回來給秦阿公、鄭秋芬添菜的,肉切得厚實,被滷水調理得很柔軟,到後來其實吃得最多的還是他倆,秦阿公、鄭秋芬不過是嚐嚐味。
鄭秋芬也說這家滷味好,滷水給的足,第二天還能煮米線,自己燙點菜,雖然滋味淡了,但老滷的底蘊依舊能把味蕾弄得服服帖帖。
黎曉望著廚房門口,就見啟星端著最後一碟炒菜心出來了。
素菜想要吃熱的只能最後炒,如果燜在鍋裡暖著就黃了,眼前這碟還翠綠綠的,沒吃就覺得甜嫩。
“曉曉,吃肉吃肉。”
秦阿公示意啟星給黎曉夾肉,啟星剛拿起筷子還沒吃呢,就在秦阿公的示意下給黎曉夾了幾塊無刺的魚肉和一大塊牛腩。
“夠了夠了。”黎曉忙道,她看了啟星一眼,說:“你也吃。”
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