秦楓正式入職百味軒，擔任“百味鮮生”專案運營負責人的訊息，在公司內部引起了不小的震動。有人期待，有人觀望，也有人對這位空降的“門外漢”（在一些老員工看來，秦楓之前開小館的經歷與大型連鎖企業的運作模式格格不入）能否帶領團隊走出困境，持懷疑態度。
但劉明力排眾議，給予了秦楓極大的授權和支援。他將專案核心團隊的組建權、運營方案的制定權，甚至部分預算的審批權，都交給了秦楓。林薇則作為專案的市場負責人，全力配合秦楓的工作。
秦楓沒有辜負這份信任。入職第一天，他沒有先去裝修豪華的辦公室，而是直接帶著林薇和幾個核心團隊成員，驅車前往百味軒位於城郊的中央廚房。
這是“百味鮮生”專案的根基所在。秦楓深知，食材透明化、製作過程視覺化、品質標準化，都離不開一個強大、規範、高效的中央廚房。
百味軒的中央廚房已經有一定規模，承擔著現有門店的部分產品供應。但在秦楓看來，距離“百味鮮生”的要求，還有不小的差距。
換上消毒服，戴上帽子、口罩、鞋套，秦楓一行人進入了中央廚房內部。他沒有聽負責人的彙報，而是親自走到各個環節，仔細觀察。
從原材料的驗收、儲存，到清洗、切割，再到滷製、包裝、冷藏，每一個步驟，秦楓都看得非常仔細，不時停下來詢問細節，指出問題。
“這裡的原料分割槽不夠清晰，生熟沒有完全分開，存在交叉汙染的風險。”
“這個滷製鍋，清潔流程記錄不完整，時間、責任人都需要明確標註。”
“成品的冷卻和冷藏溫度控制，有沒有即時監控？資料能否追溯？”
“員工的健康證公示在哪裡？操作規範的培訓頻率是多久一次？”
一連串專業而細緻的問題，讓陪同的中央廚房負責人額頭冒汗，也讓隨行的林薇等人暗自佩服。秦楓雖然是第一次來，但他的眼光之毒，對細節的把控之嚴，遠超他們的預期。這哪裡是一個“門外漢”，分明是個經驗豐富的行家裡手。
一圈看下來，秦楓心裡已經有了底。回到臨時會議室，他立刻召集相關人員開會。
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