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誰讓這個邪修做飯的?_第510章 小小的慶祝宴,轟炸阿拉斯加!複選二階段的賽制...是掠奪?(2)

「內裡的冰淇淋卻不受外面加熱的影響,所以在同一道甜品內,形成了「冷熱同存的兩種口感。」

說到這,鄭澤謙頓了頓。

「但面前這道料理,明顯更為複雜。」

「就像華夏料理會隨著時間改良和發展一樣,海外的料理,也會有廚師花心思一代一代更新。」

「現在我們見到的這道「烤阿拉斯加」裡面冰淇淋的部分被分成了七層,除了冰淇淋細膩的口感外,應該加入了很多「脆」與「彈」的元素。」

「外殼的蛋白霜看起來也是加了其他配料打發的,看起來是同一個外殼,但實際上是用了兩種不同的蛋白霜,只是融合得比較好。」

「之前你看到的魔術場景,應該是其中一種蛋白霜具有某些條件的自燃效果,另外一種則相反。。。」

「至於這中間的部分為什麼會被隔層受熱。。。」

鄭澤謙攤了下手,然後癱回椅子上。

「說實話,我不知道。。。」

「畢竟,我學的更多是華夏料理,對西餐料理的很多知識都是一知半解。」

「或者說,我能認出這道料理,本身就是因為我經常參加料理比賽,在比賽過程中,偶爾會接觸到罷了。

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