第136章 先拿曾與你競技過的“川渝冰火魔廚”來祭個旗！（3k加更）

【拆魚羹】

粵菜名菜，屬於廣深區舜德地區傳統料理。

以魚肉為主料，常用鱸魚，草魚，胖頭魚

其中，胖頭魚因為其肉質細嫩鮮滑，魚腩肥美，熬湯鮮美濃郁，一般被用作首選。

此刻只見錢有道熟練的開始處理其他配菜，夏鳴也是回頭去看其他人。

帥啟星旁邊的擀麵杖尤為顯眼，很明顯，他做的就是魚面無疑了。

至於方旭，則是將拿到的魚肉在經過處理後，開始進行非常細緻的切片。

夏鳴根據角度，還有他切片速度的和刀之間的距離判斷，方旭應該是在做一道造型菜。

結合他單獨拿的冰糖與橙子來判斷，這應該是一道酸甜口的魚類菜品。

“松鼠桂魚是不需要將魚肉分割下來的，看他那個動作，做“珊瑚魚”的可能性會比較大。”

夏鳴沒有判斷錯，方旭此刻在做的赫然就是“珊瑚魚”。

這種魚極度考驗刀工，需要將魚肉在新鮮的狀態下切成如同拖把條一樣的型狀，然後裹粉油炸。

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