首頁/將軍嫡女有空間/第425章 以茶入膳(1)
將軍嫡女有空間_第425章 以茶入膳(1)

李流雲聽到暗一的話,將醃製好的雞拿了出來,用清水將雞身上的調料,簡單沖洗了一遍,然後上鍋蒸,大約蒸了半個時辰之後,用筷子試了一下雞的肉質是否熟透軟爛,然後將蒸好的雞拿了出來。

然後讓掌櫃的在客似雲來後院之中,堆了一個石頭灶,趙掌櫃問道:“夫人,這廚房的灶,不可用嗎?”

李流雲搖搖頭:“這個茶香雞要透過茶葉和焦糖來熏製,才能入味兒上色,待會兒糖和煙加熱之後會產生濃煙,廚房空間狹小,我們做的又比較多,不適合操作。平時要是製作兩三隻是可以的,你看看我們做了多少,足足有十隻。”

李留雲吩咐安逸將蒸好的雞全部端到院中。然後又讓無雙生火,鍋熱後再將提前準備好的碎茶葉和糖放到鍋內炒,炒了一會兒之後,李流雲在鍋上墊了一層竹製帶孔的隔墊,再將蔬好的雞整齊的碼在上面,拿好之後蓋上鍋蓋。

然後吩咐無雙開始大火,不一會鍋內傳帶陣陣濃煙,眾人只覺得已經聞到一陣陣茶香和糖的甜味兒,大約過了不到半盞茶功夫,李流雲吩咐無雙停火,無雙將火抽了出來,聞著鍋裡的香味兒,差點饞的直流口水。

又大概等了一盞茶的功夫,李流雲開啟鍋蓋,眾人只見原本蒸好的雞,變得紅褐色,茶香撲鼻,李流雲將雞都拿了出來,撕成小塊,擺盤,廚房的眾人每人都分了一塊:“你們嚐嚐看!”

大家看著手上的茶香雞,放在鼻間聞了聞,茶香混著雞肉的香味,香味撲鼻,嚐了一口,雞肉嫩滑,茶香撲鼻。

“好吃!”

“太好吃了,好嫩滑!”

“雞肉入味,還有茶香!”

眾人吃完手上的雞肉,還舔了舔雞骨頭,心中感嘆:不愧是望江閣的總廚,這雞他們平時除了紅燒燉湯,還沒嘗試過蒸熟了再燻得。

暗一、無雙看著手上的雞骨頭,可憐巴巴的看著李流雲:“夫人/主子,屬下還想再來一塊!”

南宮離實在無語,這兩個人怎麼就這麼讓人無語,實在丟臉。

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