沈白笑著說:“好,能喝到蘇老先生的手工茶,是我的榮幸,沈某今天有口福了。”
因為快到中午了,沈白就先泡了發酵度相對高一些的、茶性也溫和的紅茶。
他燒上熱水,開了茶罐,取了大概三四克的幹茶放在茶荷裡。
這款茶多是芽頭,比較細嫩,他就等水開之後,溫度涼得略低了一些才開始泡茶。
注水後,滿室香甜。
茶水出湯,他給甦醒和自己各倒了一杯茶。
甦醒行了叩指禮後,端起茶杯,輕抿了一口,臉上露出了滿足的表情。
沈白也端起茶杯喝了一口茶,細細品味著。
甦醒笑問他,“如何?”
沈白回得十分認真且精準,“有花香、蜜香,香氣豐富自然,口感順滑綿柔,細膩飽滿,而且甜潤悠長,回甘明顯,不愧是出自大師之手的特級好茶。”
甦醒彎起了眼眸,也沒替自己爺爺謙虛,“我爺爺親手做的茶,要比很多用機器做出來的茶好喝多了。”
沈白認同,“的確,雖然機器製茶效率高,香氣、口感等都會很穩定,但也有種標準化的千篇一律感,而蘇老先生的手工茶,憑藉著經驗與手感,將每片茶葉的潛力都發揮到了極致,香氣層次豐富,口感細膩入微,彰顯出了傳統工藝的獨特魅力,是機器根本無法企及。”
甦醒笑道:“沒錯,我爺爺常說,機器制的茶,沒有他做的茶有靈魂。”
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