郭志遠到了方言家裡，也不敢就在正廳裡等著吃飯，畢竟科室主任方言和自己師父都在廚房裡。

跑到廚房裡去幫忙後，發現方言做的菜看起來都挺熟悉的。

第一盤是山西過油肉，裡脊切成薄片，用蛋黃和澱粉抓過，下油滑鍋到八成熟，再和木耳、冬筍、一起爆炒，然後再勾個薄芡，淋上老陳醋，色澤金黃，外軟裡嫩，醋香撲鼻。

做好後，方言還讓郭志遠和李可嘗一嘗，到底正不正宗。

李可和郭志遠都拿起筷子夾了一片放進嘴裡，別說，還真是那個味。

要知道這裡可是京城，郭志遠這時候也感覺到了方言對師父李可的重視。

堂堂一個諾獎得主，全國炙手可熱的中醫生，在家裡做家宴，還專門學了一道山西菜。

就是接待從山西來的縣醫院院長。

這哪是一般人能做得到的？

不過接下來，他更是驚訝了，方言又做了平遙牛肉、醋泡花生、羊雜割，這些都是他們當地的有名菜餚。

平遙牛肉是山西冷盤招牌，切得薄薄的碼在盤子裡，蘸著醋和蒜末吃。

生活條件差的時候，基本上只有過年的時候才能吃上一點。

另外就是醋泡花生，屬於山西人吃飯桌上下酒的神器。

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