“你這魚肉看不出多餘的調料，應該是提前醃過了吧？
還有你用的什麼麵粉，為何能做到如此酥脆？”
王晨聽見他的話，哈哈一笑。
“你說的對，我確實用調料醃過了。
我先用各種調料，混合成特製的料汁。
帶魚取中段，要沒有內臟的部分。
再用刀子，把兩邊的小刺剔除，這樣吃起來才方便。
帶魚的表皮，也被我用刷子刷掉了，防止有多餘的腥味。
醃製之前，我又給帶魚改了花刀，再塗抹料汁。
這樣就能用最少的調料，發揮出最好的味道了。
至於為什麼能做得如此酥脆，因為我用的不是麵粉，而是澱粉加雞蛋。
這樣調出來的麵糊，可以讓帶魚的香氣倍增，味道自然也就更好了！”
聽見王晨的解釋，許大廚露出了一副恍然大悟的表情。
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