泥鰍老爺子都不認得，他倆自然就更不認得。但這主僕（師徒）三人對安琳琅的廚藝有一種近乎盲目的信任，鴻葉嘻嘻一笑：“掌櫃的乾脆把剩下的都給燒了吧，讓咱哥倆也嚐個鮮。”
果然，安琳琅瞥了眼石桌上又多了一錠，如今五兩的銀錠子。
這三個對她是真愛。
“行吧，”五娘手腳利索，安琳琅乾脆就都交給她來弄，“那這一簍子的泥鰍就全做了。”
正好杜宇也買了安琳琅要的肉和豆腐乾，安琳琅讓小梨把蝦也拿出來。
剪蝦比收拾泥鰍容易多了，河蝦個頭小，不似大海蝦，需要扒皮抽筋。河蝦只需要剪乾淨頭和尾巴，就已經醒了。不過古時候北方吃蝦的人少，小梨他們不會收拾。眼巴巴地看著安琳琅做：“這些蝦剪出來，若是能抽筋，就將筋也抽了。”
蝦，老爺子認得，不過這年頭吃蝦的也少。老爺子琢磨著這東西就是水裡的蟲子，肉也少，還有殼兒，能好吃嗎？
好不好吃這是要看人怎麼做。安琳琅翻看了兩下肉，杜宇嚴格按照她的要求買，肉買的恰到好處。大多瘦弱裡頭夾雜了一小層肥油。她讓杜宇去地窖將去方婆子年存的一罐黃豆醬給拿出來，自己則折回屋裡去換身衣裳出來做飯。
這個時辰雨已經停了，空氣中瀰漫著一股青草味道的土腥味兒。
安琳琅出來，五娘已經將泥鰍都給收拾乾淨了。一條一條整齊地擺在盆裡，她上去瞅了一眼：“把這些都給切成段，半根手指那麼長就行。那些肉也洗乾淨切一切，切成指甲蓋大小的肉丁。豆腐乾用我擱在灶臺邊的香料包滷一遍再撈上來切。”
五娘是在王府做過廚娘的，在景王府被抄之前幹了五六年灶頭上的活計。幹起灶臺上的活兒比方婆子還利索，不必安琳琅怎麼說，她就能完成的恰到好處。
安琳琅換了身衣裳去到前堂，果然老爺子帶來的那些人還在外頭候著。
周攻玉不知忙什麼出去了，人如今不在大堂。安琳琅出來的時候，站在外頭穿得跟管事似的人立即就迎上來。他們一行大約十來個人。但是馬車倒是有好幾輛。
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