一層油倒進去，等油熱。放入生薑、蒜頭、皮牙子，再加點芹菜，因著沒有辣椒，只能拿茱萸做辣味的替代品。等著爆炒出香味兒，再將一半的螃蟹倒進去。炒蟹講究的就是一個大火，加快。翻炒的快點，等到蟹殼兒都紅了，才能加水。
爆炒的蟹味道要比清蒸蟹重很多，吃的也算是一種味道，自然就少不了調料。清水加進去，翻炒一會兒，鹽、醬油、黃酒、十三香、胡椒就要放下去。
說起來這個十三香還是王姝往日配的，因著之前做滷雞爪的時候用了十三香，她花了時間去配的。當時趙師傅就在旁邊瞧著，就把十三種配料給記住了。之後他偶爾做些味道重的菜也會用到，廚房便時常備著。如今這十三香倒算蕭宅做菜的秘方了。
炒蟹接下來就簡單了，調料放進去就是大火燒。燒到湯汁收幹，屆時在撒些蔥花芫荽之類的做點綴便好。
大廚房的灶臺多，這邊十三香的螃蟹在燒。王姝那邊就開始準備鹹蛋黃炒蟹。
說起來，都是炒蟹，其實過程基本差不多的。不過鹹蛋黃炒蟹可以將螃蟹切得小塊些。蟹鉗殼要敲開。這樣蟹殼裡頭的肉也能沾到蛋黃。再一個，鹹蛋黃要蒸熟，碾成粉狀，碾得碎一點。王姝這邊炒得很快，本身螃蟹就是很容易熟。不像肉，若是要燒得軟爛，就需要時間燉。
她這邊做好，那邊螺螄就暫時沒弄了。螺螄吐沙很慢的，要想吃著放心，至少得吐個一兩天的沙。王姝早就餓了，況且這麼多螃蟹，分三個人吃都夠了。
當然，光吃蟹肯定是不頂飽的，至少以王姝的食量是不夠的。看到灶臺上還有些飯。王姝就乾脆問趙師傅要了些牛肉，加一個胡蘿蔔和小半抓的苞穀米，將這些飯給炒了個揚州炒飯。都是最上等的米，大鍋煮出來的一粒粒的，炒飯最合適不過。
炒飯快，熱油起鍋。一顆蛋打下去，加點牛肉粒炒熟，將飯倒進去就能炒。王姝兩種蟹都分了一碟給趙師傅，讓他嚐個味兒，下回他能做得出來。
剩下的全裝起來，帶回了前院。
說來也是巧了，她提著吃食才走到前院。蕭衍行緊閉的房門就正巧打開了。裡頭先是出來兩個輪廓很深的中年男人，瞧著像混血。出來後就往門口的方向疾步往走了。
莫遂晚了一步出來。遠遠看到王姝，立即就快步迎上來：“小君，主子爺正好找你。”
說著，他目光落到了王姝手上提著的食盒上。淺淺地笑了：“也是巧了，爺忙到現在還沒用飯呢。小君這是又做了什麼好吃的？”
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