倒油，先用冰糖炒個糖色，接著把排骨倒入，上色，翻炒一下。
加入各類調料，如大料、花椒、香葉、鹽、醬油等。
接著翻炒均勻，讓每塊排骨都感受到鍋充分的溫柔。
然後加入大量水分，待水沸騰後，再行調味。
放入豆角，大火燜煮一陣。
再讓看火的衛軍，抽出來幾根柴火，轉中小火繼續燜煮三十分鐘。
接著，把揉好的玉米麵餅給貼到鍋壁上。
這個玉米麵，可沒有添入玉米芯，所以保證好吃。
時間到了以後，掀開蓋子收汁。
這時候，排骨燉豆角的香味，隨著水蒸氣，飄散到每個人的鼻子裡。
各人哈喇子都流出來了。
就算是過年期間，家裡做的飯也沒有大哥做的香。
誰家做飯放那麼多油，還有冰糖，還有各種料子。
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——
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