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穿成小丫鬟後靠美食發家【完結+番外】_第144頁 可林芝記出身不同(2)

林芝沒注意他們的神色變化,轉頭問了一句:“你們要不要嘗一碗?現在下鍋煮也成,就是口感和顏色有點不一樣。”

三人瞅著那紅通通的索餅,心裡都有點犯怵,半天才陸續點頭。

雖然剛剛芝姐兒揉麵時的沖天血氣,然後豬血與麵粉混合時攤開的血腥色,教人瞧著甚是膈應,但這到底是芝姐兒做的吃食,應該不會難吃的吧?

“……應該不會難吃吧?”等宋嬌娘回過神,方才發現自己竟是說出了口,趕忙抬手捂住嘴。

“不難吃的,娘您不也吃過豬血腸嗎?都是血製品,味道也差不多,就是頭一回吃可能會有點不習慣。”

林芝一邊解釋,一邊取了一塊豬油。她把豬油放掌心裡搓化,隨即伸手把豬血索餅翻拌均勻,讓每根索餅都裹上一層薄薄的油膜,再放進蒸籠,等水沸了上鍋蒸,說要蒸兩盞茶的功夫。

“這樣蒸出來的豬血面是硃紅色,待會兒我給你們直接煮的,顏色就要差一點,深褐色甚至有點灰黑。”

林芝說完,也不管蒸籠裡的索餅,轉身琢磨起配料來。

按丘官人的說法,當年那碗湯餅應該是碗底放些基礎的調味,再澆上一勺豬骨濃湯,放入豬血索餅,再在上面碼上各色滷豬雜。

可自家今日嚐鮮,也不必等那麼久的滷豬雜,林芝想了想,索性取了點洗乾淨的豬雜,先用鹽、雞粉、胡椒粉醃了醃。

緊接著林芝兩邊一起操作,一邊灶臺燒著油,準備炒豬雜,而另一邊則燒上水,把剛切好的豬血索餅下了鍋。

等索餅煮透,撈出來過了涼水瀝乾,盛在盤裡,再舀上一大勺剛炒好的蔥香豬雜,一碗豬雜拌餅就成了。

“不是說湯餅嗎?”沈硯奇道。

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