廚房中傳出陣陣香氣，那是烏雞花膠湯特有的濃郁鮮香，混合著幾味中藥材的淡淡藥味，在整棟房子裡瀰漫開來。
鍋蓋掀開的瞬間，白濛濛的蒸汽升騰而起，模糊了玻璃窗，也模糊了譚秀英和秦良信的臉。
譚秀英一邊掌握著火候，用湯勺輕輕撇去浮沫，一邊低聲跟秦良信講解著雞湯的做法。
她的聲音不大，帶著一種溫婉的耐心，像是在教一個認真好學的學生。
“這個烏雞要先焯水，冷水下鍋，放幾片姜，水開了就把浮沫撇乾淨，撈出來用溫水沖洗。”
“不能用冷水，一激肉就緊了，鮮味出不來。”
譚秀英用筷子夾起一塊焯好的雞肉，向秦良信展示著肉質的色澤。
“您看，這樣處理過的雞肉，燉出來才嫩，湯才清。”
秦良信站在她旁邊，繫著一條藍白格子的圍裙，手裡拿著一個小本子，認真的記著什麼。
他的老花鏡推到鼻樑上，眼睛眯著，湊得很近，表情嚴肅，好像又回到了以前上班開會的樣子。
聽到譚秀英的話，他連連點頭，筆尖在本子上沙沙的寫著，嘴裡還唸唸有詞：“冷水下鍋，溫水沖洗……記住了。”
“那花膠什麼時候放？”
“花膠要提前泡發，至少得泡十二個小時。”
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