牛排這東西,其實製作的手法沒有多難。
好不好吃很大一部分就是看原材料和配料的選擇上。
牛排最早就是源自於法餐,經過一代代的改良之後,現在的牛排已經能做到極其豐富的口感了。
不過大多數人吃的牛排,基本上都是和牛肉,依靠著牛肉本身的油脂帶來的香氣。
而在法餐之中,牛排會格外新增一部分東西用於豐富口感。
像是常規的做法,就是會增加一些檸檬,利用檸檬酸去中和掉一些東西,會讓牛排吃起來更嫩,口感更好。
唐晚晚站在視窗前,看著眼前的廚師操作。
牛排烤制到了一半之後,廚師從一旁的臺子上拿起了一個蘋果。
去掉了大半的果肉,留下了距離果核最靠近的區域,用小刀飛快切成了細絲之後,平鋪在了牛排的下面。
“新法式?”
“是的,這種原產於荷蘭的蘋果,很適合用來烹飪牛排。”
聽到廚師的話,唐晚晚也嚥了一下口水。
新法式其實就是新式法餐,在傳承下來的一些東西上做了一些改進,更加適合現代人的口味。
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