這個時候他就要用一個長柄木勺不停的抄底在鍋底不停的攪拌起來。
豆漿特別容易糊鍋底，不然的話，熬煮出來的豆漿有股糊味，還會發苦。
而且豆漿還必須熬的滾開才行，不熟的豆漿是有毒的，稍微飲用過量都會讓人中毒。
眼看著陶盆的豆漿開始翻滾，林瑞這時候停掉了地火，一邊用勺子不停的攪拌，這個時候撇去上面的浮沫，這浮沫裡有沒有過濾走的豆渣，還有其他雜質，留在裡面會影響口感。
待豆漿停止翻滾之後，便可以進行下一步最關鍵的步驟了：石膏點豆腐。
只看林瑞端起石膏水的碗，一邊慢慢的往豆漿內淋入石膏水，一邊緩慢的攪拌，讓石膏水快速而均勻的擴散，等鍋內的豆漿開始出現均勻的絮狀。
這個時候就可以停止攪拌了，靜等豆漿凝固成豆腐腦。
時間約麼過去二十多分鐘，林瑞掀開鍋蓋，一盆嫩滑的豆腐腦成功做成。
林瑞連忙拿起勺子，直接挖起一勺子，倒進嘴裡。
嫩滑的口感，濃郁的豆香，縱然前世喝過無數種豆腐腦，跟這種純粹的豆香味兒也是無法相比的。
這才是國內經歷幾千年淘汰，孕育出來的最佳的大豆品種啊，後世那些經過轉基因種植出來的大豆，無論如何也無法相比的。
林瑞感慨一聲，卻又忍不住又挖起一小塊放入口中。
隨後，林瑞便拿出來早已經做好的方形木頭磨具，四周留有很多細小的空洞。
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