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四合院之廚道宗師修行記_第182章 媒婆登門(1)

既然立志要成為廚道宗師,何雨柱自然就不能僅僅圍繞著灶臺轉,除了將菜品推陳出新以外,他想到的能達成目標的辦法,就是撰寫《菜譜》,既是為了記錄烹飪技藝,更是為了立言。

就像清朝文學家袁枚,他不僅是文學大家,還是享受美食的美食家,他寫的《隨園食單》,詳細記錄了許多種菜餚的烹飪方法,展示了他對美食的獨特見解和精湛技藝。

“布袋雞是魯省夏津縣的地方傳統名吃,為滿漢全席主菜之一,以內軟嫩、餡清香、味美不膩而聞名。製作過程……”

這道菜,有一項技藝絕活:整雞出骨,用刀把雞的骨頭從雞頸刀口處往下剔至尾尖和兩條小腿、兩翅上節骨,剔去骨頭,連頭帶皮翻剝下來,而雞皮不破,以無骨之雞作為布袋,裝入經過炒制的瘦豬肉、口蘑、玉米蘭、乾貝、海參等食材,再用竹針縫住,精工製作,這項絕活曾被宋其遠大師蒙上眼睛用時四分鐘完成,被記入了吉尼斯世界記錄。

二十一世紀後,這道菜因為製作耗時費工,經濟效益不高,有面臨失傳的危險,所以,何雨柱撰寫的非常仔細,也算是為保護這道菜盡點兒自己的心意。

寫作正漸入佳徑,這時,門外有聲音傳來:“何雨柱同志在家嗎?”

接著就是何雨水的叫聲:“哥,有人找你。”

何雨柱放下筆,走到門口一看,嗬,認識,來人就是在南鑼鼓巷居委會登記的官方媒婆。

“李大媽,是您吶,快請進。”何雨柱知道,這媒婆登門,除了想給自己介紹物件外,沒有別的事。

當時,何雨水轉學進了私立宏仁小學,可是把這個院裡的人給驚著了,繼而又知道了何雨柱竟然調到了萃華樓當一灶,那真不是一般的羨慕嫉妒恨。

這些外在因素的改變,讓何大清出走保城造成的不好名聲再次被扭轉,都說何大清不是好父親,但兒子卻是好兒子。

這不,自己的情況被傳播開來,竟然引來了媒婆,世界就是這麼現實。

“柱子,哎喲,你家收拾的可真乾淨,家裡有車,你們還有手錶,這日子過得讓整個衚衕的人都羨慕。哎喲,真好。” 剛坐下,滿面笑容的李媒婆打量完房子,又打量著兄妹兩人,不住驚歎。

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