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在地鐵口開早餐鋪[美食]_第4章 第 4 章 醬汁滷肉肉夾饃(2)

“我沒吃過其他餡,就剛剛那兩個餡的,茄丁土豆泥包子最好吃!不過韭菜雞蛋也好吃,是我目前在A市吃過的包子鋪裡,最好吃的一次韭菜雞蛋,唉,就是我們上班不順路,不然下回我也得買幾個吃。”

“不順路沒事兒,我可以幫你帶到這邊來,下回你要是想要什麼就跟我說。”

“那可太好了!不過等我哪回下班早了,專門到那邊看看,轉一轉,萬一還有別的好吃的呢,老闆未免手藝太好,感覺吃了她做的食物,把我的嘴巴直接養刁了……”

二人你一言我一語地,討論美食討論得不亦樂乎。

早餐檔口處,傳來了切肉的聲音。

那是畫春木在把帶著皮的滷肉剁碎了,然後把肉的瘦肉和肥肉以1:1的份量比例放進一塊饃裡,這樣肉夾饃就完全做好了。

當然,先前她就會把所有原料準備好,五花肉,她則選取了前腿肉,加上大蔥,生薑,醬油,料酒,還有花椒,桂皮等,把切好的大肉塊兒醃入味兒,之後料酒焯水燉肉,五花肉會對她說:“要想做到滷肉一絕,最最重要的事就是燉的部分,我需要被燉得恰好時間,太軟爛的話,會讓肉沒有彈性,燉得不爛就會不入味兒,哦,忘了提醒你,每回醃我的時候,需要充分地按摩我,讓我可以感受得到你對我的熱情,用你的心來製作滷肉好嗎?”

畫春木在白吉饃的製作上,發酵和麵然後再把面分成了8個劑子,經過層層嚴格的步驟最終將它放入餅胚,兩面金黃色,餅就算做好了。

剛剛,一位要去面試的男子就要了一份肉夾饃和一個滷蛋,純粹的肉夾饃是不夾青椒和滷豆皮的,畫春木定的豪華版肉夾饃,就是有青椒和豆皮,是根據個人口味而定。

男子他就買了一份超豪華版,畫春木開始為他加一些醬料。

男人只說:“所有小料都要。就在這裡吃。”

畫春木做好的肉夾饃遞給他:“小心燙。”

“謝謝啊,還有滷蛋。”

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