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嶺南小廚娘_第126章 鹹蛋黃炒蟹 蟹肉鮮甜緊實(2)

果然,沒過一炷香的工夫,宋老又撐著頭開始閉上了眼睛,圍坐成一圈的幾個小崽子對視一眼,又偷偷摸摸瞧了眼坐在水井旁刷著梭子蟹的幾人,安姐兒眼睛一眨,當即從課業本子上撕下一張紙,橫豎畫了幾條格子,幾人就開始用紙開始下五子棋了。

一時間入了迷,直到林書晚同江昱楓站在了幾人身後,都不曾有人發覺,還是玉姐兒覺著口乾想倒杯水喝,一扭頭髮現兩人一左一右站在身後,驚得險些將手中的杯子丟出去。

於是這一日,姜家小院連帶著隔壁周家的源哥兒都被拎著在院子裡頭扎馬步,不扎滿兩刻鐘不許吃飯,林書晚忙著做梭子蟹,監工這活自然而然就落在了江昱楓頭上。

“江哥哥,這馬步一定要扎嗎?”安姐兒垮著小臉瞧著江昱楓,雙手合十,小臉上滿是乞求之意。

大抵是瞧著安姐兒實在可憐,江昱楓張了張嘴,就想替幾個小崽子求情,結果還沒開口就被林書晚瞪了一眼,權衡利弊之下,江昱楓輕咳一聲,“你們阿姐也是為了你們好,讀書認字是多少人求都求不來的,更別提她還請了宋老來教你們,安姐兒可知道宋老是什麼身份,他可是以前的太子太傅。”

輕聲細語的哄騙下,是堅定不可轉圜的意思,安姐兒可憐兮兮地瞧了林書晚一眼,試圖激起她對自己的寵溺之心,結果卻是她沉著臉瞪了自己一眼,“好好沾扎馬步,不到兩刻鐘不許吃飯。”

“知道啦。”剩下的幾個小崽子,見平日裡最得林書晚喜愛的安姐兒都敗下陣來,便知自己今日難逃一劫,也不再掙扎,乖乖地尋了一處陰涼地開始紮起了馬步。

收拾完了幾個小崽子,林書晚就打算回灶房處理梭子蟹,臨走時,她瞧了眼江昱楓沉吟片刻,覺著自己還是有必要同他說兩句,“明遠,不許放水該是兩刻鐘,就是兩刻鐘,若是讓我瞧見你給這幾個小崽子放水,今日這暮食你也不許吃。”

被戳破心思的江昱楓心中一慌,邊上卻還帶著笑,“晚娘你說笑了,我哪能給這幾個小崽子放水,你且瞧著兩個鍾,自然是一分一秒也少不了。”

聽著江昱楓的保證,林書晚點了點頭,便大步流星迴了灶房,畢竟她還有兩筐梭子蟹要處理,這梭子蟹吃著美味,但處理起來卻十分麻煩,首先也是最要緊的得把整個梭子蟹刷乾淨,刷得時候還得留心著不被那螃蟹的蟹鉗夾到,這便是個技術活,但她林書晚是誰,在頭一次刷梭子蟹被那個頭不小的蟹鉗夾了一次後,就讓姜婉用豬皮做了幾副手套,如今她同薛秦二位娘子更是一人一副帶在手上。

三人各自拿著一隻梳子,飛快地將梭子蟹全身都刷了一遍,今日除了香辣蟹,避風塘炒蟹以外,林書晚還打算做上一份鹹蛋黃炒蟹,這會長風長月兩姐妹就坐在水井旁,一人洗著滿是黃泥的鹹鴨蛋,一人小心翼翼地將鹹蛋黃從里歐取出來,一碗蛋清一碗蛋黃。

蛋黃可以用來做鹹蛋黃炒蟹,剩下的蛋清蒸熟之後,放入清水浸泡個三四次去掉鹹味,那口感吃起來同嫩豆腐也沒什麼區別,倒也不算浪費。

等到梭子蟹都處理乾淨後,薛秦二位娘子一位做香辣蟹,一位做肉蟹煲,分工有序,林書晚一人站在灶臺前就將去了外殼切成大小均勻的梭子蟹,裹上一層澱粉,小心翼翼沿著鍋邊將梭子蟹下入滾油鍋中,“滋啦”一聲,青色的蟹殼逐漸染上一層橘紅,寫成小塊的蟹肉逐漸變得金黃,她手中的長筷不停地翻動著,濃郁鮮香的滋味佔據了整個灶房,隨即順著窗子溢位,勾得還在院中扎馬步的幾個小崽子不停地吸著鼻子,口水四溢。

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