“大家好，我是消防大隊的王建軍。”王警官的聲音洪亮有力，不用麥克風都能傳遍整個大堂，“今天主要跟大家講講酒店常見的火災隱患、初期火災的撲救方法，以及滅火器和滅火毯的使用步驟。可能有些老員工覺得這些內容聽過很多次了，但我還是要強調，火災事故往往就出在‘覺得無所謂’上，多聽一遍、多練一次，關鍵時候就能救命。”

王警官的話很實在，沒有太多客套話，直接切入正題。他開啟投影儀，螢幕上出現了幾張火災現場的照片，都是酒店和餐館的案例：有的是後廚灶臺起火，濃煙滾滾；有的是客房插座短路，燒黑了半面牆。“大家看這張，”王警官指著一張後廚起火的照片，“這是去年市區一家餐館發生的火災，原因就是廚師離開灶臺時沒關煤氣，鍋裡的油燒起來了，加上後廚堆放了太多易燃的紙箱，火勢很快就蔓延了。幸好發現及時，沒造成人員傷亡，但損失了幾十萬。”

臺下的人都看得很認真，尤其是後廚的廚師們，臉上的表情都嚴肅了不少。邢成義盯著螢幕，想起自己在金沙食府時，後廚的灶臺邊永遠放著滅火器，師傅們離開灶臺前都會仔細檢查煤氣閥，現在的東方大酒店更是嚴格，每天下班前都要有人檢查水電煤氣，看來不管在哪，安全都是後廚的重中之重。

“接下來，我們講講初期火災的撲救方法。”王警官切換了幻燈片，螢幕上出現了幾個步驟，“火災初期是撲救的最佳時機，一般來說，火勢不大的時候，用滅火器或者滅火毯就能撲滅。但要注意，不同的火災要用不同的方法，比如油鍋起火不能用水澆，要用滅火毯或者鍋蓋蓋滅；電器起火要先斷電，再用乾粉滅火器撲救。”

王警官講得很細緻，從火災的分類到撲救的注意事項，條理清晰，還結合了酒店的實際情況，指出了後廚、前廳、客房等不同區域的火災隱患。“後廚的隱患主要有三個：一是灶臺明火，二是煤氣管道老化，三是易燃物品堆放。”王警官的目光掃過後廚的方向，“尤其是灶臺，炒菜時油溫很高，一旦油濺出來碰到明火，很容易起火。所以大家炒菜時，一定要集中注意力，不要隨便離開灶臺，灶臺邊不要放抹布、紙箱等易燃物品。”

邢成義聽得很認真，手裡悄悄攥起了拳頭。他想起自己之前在小飯館幹活時，有次炒完菜忘了關小火，鍋裡的油差點燒起來，幸好師傅及時發現，用鍋蓋蓋滅了。現在想想，真是後怕——要是當時沒人發現，後果不堪設想。

“講完了理論，我們來實操一下。”王警官從臺上拿起一個乾粉滅火器，“這是酒店最常用的滅火器，大家看清楚了，使用步驟就四個字：提、拔、握、壓。”他邊說邊演示，“首先，提起滅火器，讓瓶身保持直立；然後，拔掉保險銷，就是這個小鐵環，拔的時候要用力；接下來，握住噴管的噴嘴，對準火焰的根部；最後，按下壓把，乾粉就會噴出來。”

王警官演示完，又拿起一卷滅火毯：“這個是滅火毯，主要用於油鍋起火和覆蓋小火。使用時，要先把滅火毯展開，雙手握住毯子的兩角，快速覆蓋在火焰上，注意不要留縫隙，讓火焰缺氧熄滅。覆蓋後不要馬上掀開，等溫度降下來再處理。”他把滅火毯展開，紅色的毯子很大，幾乎能蓋住整個灶臺，“後廚的每個灶臺邊都應該放一卷滅火毯，大家回去後可以看看自己崗位的滅火毯有沒有過期，擺放位置對不對。”

理論講解結束後，到了實操環節。王警官讓工作人員把滅火器和滅火毯搬到空地上，又在地上放了個鐵桶，裡面倒了點柴油，點燃後，火苗“騰”地竄起來，藍色的火焰舔著桶壁，發出輕微的“噼啪”聲。

“有沒有哪位同事願意先來試試？”王警官看著臺下，“別怕，這是安全演練，有我在旁邊看著。”臺下安靜了幾秒，李慧拉了拉邢成義的胳膊：“你不是練過嗎？上去試試。”邢成義猶豫了一下，他在金沙食府確實實操過滅火器，但那是幾年前的事了。正想著，王主管舉起了手：“我先來試試。”

王主管走上前，按照王警官教的步驟，提起滅火器，拔掉保險銷，握住噴嘴對準火焰根部，按下壓把。白色的乾粉噴出來，瞬間覆蓋了火焰，火苗很快就滅了，只留下一股淡淡的乾粉味。王警官拍了拍王主管的肩膀：“做得很好，步驟標準，力度也夠。”臺下響起一陣掌聲，王主管笑著走下臺，臉上帶著幾分得意。

接下來，又有幾位同事上去嘗試，有前廳的服務員，也有後勤的阿姨。李慧躍躍欲試，拉著邢成義的胳膊：“咱們也上去試試？”邢成義點點頭：“行，你先上，我在旁邊看著。”李慧笑著跑上臺，拿起滅火器，深吸一口氣，按照步驟操作起來。她拔保險銷的時候有點費勁，臉都憋紅了，王警官在旁邊提醒：“用點力，保險銷有點緊。”李慧咬著牙一拔，保險銷終於掉了下來，接下來的步驟都很順利，乾粉噴出來，火焰很快就滅了。

李慧下臺後，興奮地拉著邢成義的手：“怎麼樣？我做得不錯吧？”邢成義笑著點頭：“很棒，比我第一次強多了。”正說著，王警官看向邢成義：“那位穿白襯衫的小夥子，你也來試試？”邢成義愣了一下，見大家都看著自己，便點點頭，走上臺。

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