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一生走到老_第九十七章 後廚聚餐(1)

七月二十八日的夕陽把後廚染成蜜色,邢成義用刀尖挑出最後一絲魚腹黑膜,抬頭看見羅生正幫新人調整電動刮鱗機的角度。機器嗡鳴漸歇時,莫廚踩著金屬樓梯咚咚作響地下來,油漬斑斑的圍裙上彆著的對講機還在滋滋作響:“今晚八點,老地方!酒水管夠,誰不來扣三天獎金!“

這話驚得張新雨差點把手裡的鯽魚摔在案板上,新學徒小林緊張地攥著木槌:“莫廚...莫廚說真的假的?“邢成義笑著扯下沾滿魚鱗的手套:“放心,他去年生日宴,醉得抱著垃圾桶唱《青藏高原》。“這話惹得眾人鬨笑,羅生也跟著抿嘴,眼鏡後的眼睛彎成月牙。

夜幕降臨時,燒烤攤的霓虹燈在雨後的水窪裡碎成斑斕的光。邢成義推著載滿啤酒的小推車拐過巷口,遠遠看見向佳樂正踩著塑膠凳掛彩燈。“義哥!“少年腳下一滑,險些摔進烤架,“康龍娟非說要有氛圍感!“穿碎花裙的康龍娟正往桌上擺自拍杆,聞言反駁:“上次聚餐照片發朋友圈,被客人問咱們是不是黑作坊!“

後廚眾人陸陸續續到來,新學徒們明顯侷促,縮在角落攥著紙杯。邢成義把張新雨往前一推:“給大家露一手?“少年撓撓頭,走到燒烤架前熟練地翻面撒料,肉串在炭火上滋滋冒油,香氣混著孜然味散開。羅生默默坐在最邊上,卻把靠近風扇的位置讓給怕熱的小林,自己的後背很快被汗水浸透。

酒過三巡,莫廚突然抓起麥克風——那是從傳菜部順來的點菜器。“都聽好了!“他漲紅著臉,啤酒肚隨著說話起伏,“水臺這個月出菜零失誤,前廳翻檯率破紀錄,功勞都是你們的!“他晃晃悠悠走到邢成義面前,拍著對方肩膀:“小子,當初要不是羅生天天唸叨'這孩子有靈氣',我早把你打發去洗碗了!“

這話讓羅生猛地嗆住,邢成義轉頭看時,老師傅正慌亂地擦嘴,耳尖紅得能滴血。張新雨趁機起鬨:“羅師傅這是'伯樂相馬'啊!“小林跟著舉手:“那羅師傅再給我們講講,怎麼一眼看出食材好壞?“

羅生推了推下滑的眼鏡,在眾人期待的目光中慢慢開口:“看、看魚的眼睛...透亮的才新鮮,還有、還有肉的紋路...“他越說越順,連結巴都輕了幾分,手指無意識比劃著分割羊肉的動作。邢成義注意到,新來的幾個學徒悄悄掏出手機錄影,螢幕光照亮他們專注的臉龐。

向佳樂突然端著烤茄子湊過來:“羅師傅,您教成義哥的刀工秘籍,能不能透露兩句?“羅生一愣,目光掃過邢成義胸前掛著的“水臺主管“工牌,嘴角慢慢揚起:“沒、沒什麼秘籍...就是、就是多練。“他頓了頓,又補充道:“還要、要用心...把每塊肉,都當、當成藝術品。“

康龍娟突然舉起手機:“大家快擺造型!發個抖音宣傳咱們團隊!“眾人笑著擠在一起,羅生被推到中間,拘謹地比出剪刀手。閃光燈亮起的瞬間,邢成義看見張新雨悄悄摟住羅生肩膀,小林踮腳把烤串舉得高高的,而莫廚已經醉醺醺地開始摟著向佳樂唱跑調的《朋友》。

夜漸深,燒烤攤的客人漸漸散去。邢成義幫攤主收拾桌椅時,聽見羅生正在教幾個學徒辨認香料。月光灑在老師傅佝僂的背上,他指著孜然粒的手佈滿老繭,卻比任何時候都穩當。遠處城市的霓虹倒映在積水裡,與燒烤架的星火交相輝映,恍惚間,邢成義覺得這煙火人間,最珍貴的不過是此刻——師徒相授,同仁相知,在柴米油鹽裡,把平凡的日子,過成了滾燙的詩。

收拾完桌椅,眾人坐在殘餘的炭火旁閒聊。火星時不時迸濺出來,在夜色裡劃出細小的亮痕。新來的學徒小陳突然開口,聲音帶著幾分靦腆:“羅師傅,您在水臺幹了這麼多年,有沒有最難忘的事啊?”

羅生愣了愣,往搪瓷缸裡續了些涼茶,看著水面浮起的茶葉,陷入回憶。“那、那是好多年前了,”他緩緩開口,“有次、有次來了批進口和牛,貴得嚇人,老闆親自盯著我們處理。我、我當時太緊張,手一抖,劃、劃壞了一塊肉。”說到這兒,他的喉結動了動,“以為要被開除,結果、結果主廚沒罵我,反而教我怎麼控制刀的角度。從那以後,我就告訴自己,幹這行,容不得半點馬虎。”

邢成義聽著,想起自己剛來水臺時,羅生也是這樣不厭其煩地教他。那時自己笨手笨腳,沒少闖禍,可羅生從未發過脾氣,只是一遍又一遍地示範。“羅哥教會我的,不只是手藝。”邢成義突然說道,“更是對這份工作的敬畏。”

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