凌晨三點，周勝被胡德山的腳步聲吵醒，見老人正往灶膛裡添柴，火苗“騰”地竄起來，映得牆上的刻痕忽明忽暗。“大爺，您咋起這麼早？”他揉著眼睛坐起來，身上的工裝褂滑到地上。胡德山往鍋裡舀了瓢水：“新籽得趁早榨，潮氣還沒上來，出油才足。”

周勝趕緊爬起來幫忙，學著胡德山的樣子往鐵鍋裡倒籽，手一抖撒了不少，趕緊蹲下去撿，手指被燙得直縮。“慢慢來，”胡德山沒責備他，“誰都有手生的時候，我學那會兒，撒的籽夠炒三鍋。”周勝聽了，撿得更起勁了，心裡的緊張少了大半。

天剛亮，第一鍋油就榨出來了。金黃的油順著槽子流進罐裡，周勝湊過去聞，香得他直吸氣：“這油比俺村榨的香十倍！”胡德山往他手裡塞了個小陶碗，舀了半勺油：“嚐嚐，新油得品品火氣。”周勝抿了口，油滑過喉嚨，帶著點淡淡的焦香，像含了顆會化的太陽。

上午，張奶奶來送新醃的芥菜，見周勝在篩籽，蹲下來教他：“你看這癟籽，輕飄飄的，一吹就跑，就像那沒良心的人，靠不住。”周勝邊篩邊點頭：“張奶奶說得對，俺村就有那種人，借錢不還，跟這癟籽一樣沒分量。”兩人說得哈哈大笑，篩籽的竹匾在笑聲裡晃得更歡了。

蘇明遠來送新做的油瓶，見周勝在學炒籽，站在旁邊看了會兒：“小夥兒學得挺快，這火候瞅著像模像樣了。”周勝臉一紅：“還差遠呢，師傅說我炒的籽，香裡帶點生，得再練三個月。”胡德山在旁邊聽著，嘴角悄悄往上揚了揚。

中午吃飯時，周勝從帆布包裡掏出個布包，裡面是些炒得發黑的菜籽。“這是俺們村的籽，”他往桌上一放，“大爺，您幫俺看看，是不是這籽不行，榨的油總不香。”胡德山捏起顆籽，用牙一咬，殼子脆，仁兒卻有點癟：“籽是好籽，就是沒曬透，潮氣重了，榨出來的油自然發悶。”

周勝眼睛一亮：“那咋曬才好？”胡德山往院裡指：“得在石板上曬，正午的太陽最烈，曬三天，每天翻三遍，把潮氣都逼出來。”周勝趕緊掏出個小本子記，筆尖在紙上劃得飛快：“俺回去就按您說的辦，保準讓俺村的油香起來。”

傍晚，周勝幫著胡小滿翻地，準備種新的金穗種。鋤頭下去，帶起的土塊裡竟藏著顆飽滿的菜籽，周勝撿起來擦了擦，對著太陽看：“這籽真亮，像塊小金子。”胡小滿笑著說：“這是金穗種，比普通籽金貴，等長出來，你就知道啥叫真正的油菜了。”

夜裡，油坊的燈亮到很晚。周勝趴在桌上記筆記，本子上畫滿了榨油的步驟，旁邊寫著“炒籽要桑柴，火如紡線；碾粉要細，如雪花；包餅要緊，似握拳”。胡德山走過來看，見他把“露醃法”三個字圈了又圈，忍不住問：“這法子記這麼牢？”

“俺覺得這法子神，”周勝指著字，“俺們村的籽總帶點土腥味，用這法子說不定能去掉。”胡德山沒說話，往他手裡塞了把新收的金穗種：“拿著，回去種種看，這籽認土，說不定在你那兒長得更旺。”

周勝攥著菜籽，手心都出汗了。他想起離家時，村支書拍著他的肩膀說：“全村人的指望都在你身上了，學不成別回來。”現在看著手裡的籽，突然覺得這不是籽，是沉甸甸的盼頭。

窗外的月光越發明亮，照在周勝的筆記本上，字跡被鍍上了層銀邊。油坊裡的油香混著泥土味，濃得化不開，周勝深吸了口氣，覺得這味道里藏著的，不光是油的香，還有無數個像他一樣，想靠手藝過好日子的人的念想。他知道，自己的學手藝之路才剛開頭，往後的日子，得像推碾子那樣，一步一步，踏踏實實地走，才能榨出屬於自己的那桶香 。

周勝是被石碾子的“咕嚕”聲吵醒的。他猛地坐起來，帆布包從枕頭上滑下去，露出裡面半塊硬邦邦的玉米麵窩窩。窗外天剛矇矇亮，胡德山已經推著碾磙子轉了三圈，金黃的菜籽粉在碾盤上積成薄薄一層，像撒了層金沙。

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