小二轉身到了別桌,梁照兒繼續試著糕點。呈上來的三樣是糕點坊裡頭慣常做的三道:油酥鮑螺、滴酥和茶糕。
前兩道她吃著覺得有些甜了,酥油發的過了頭倒是有些膩味。茶糕做的中規中矩,有綠茶粉和紅茶粉制的各兩樣。
梁照兒嘆了口氣說:“到底是燕來樓,雖說糕點的做法與尋常鋪子裡頭無異,可用的食材皆是上品。綠茶粉用的是恩施玉露蒸了之後再細細磨的,紅茶用的也是祁門紅茶。”
關大娘寬慰道:“燕來樓是官家正店,財大氣粗,揚州城裡甚麼樣的食材尋摸不來?不少鋪子都以給燕來樓供貨為榮!”
梁照兒自有一股傲氣,雖發自心底地欽佩燕來樓的品質,卻也不欲跌自己的面子。
她客觀說:“燕來樓的切菜師傅刀工也是上乘,我並不擅長刀上功夫,倒得再練練。”
不過有一處讓梁照兒覺得是藍海。她喝了一口醉仙,一股苦藥味和黃酒的刺激感直衝上顎。雖說蒸餾技術尚未普及,沒有後世意義上的高度數酒,但這些粗釀的藥酒口味也不遑多讓。
醉仙實則為蘇合鬱金酒,以黃酒為基酒,加入蘇合香和薑黃的根塊釀製而成。據說其能行氣開鬱,豁痰止痛。
就連官家喝了這酒,頭風的症狀都能緩解幾分。
雖然風靡王公貴族間,可對於尋常女子而言,不利口且度數略高。女子愛飲酒者不在少數,專供女子所飲之佳品對比於其他卻算少的。
梁照兒對關大娘說了心中所想,卻被關大娘毫不留情地戳滅幻想,“官家嚴禁私人釀酒,若是查出私制酒麴,多的還得拉去菜市口砍頭!”
本朝僅受朝廷許可的正店才有釀酒資格,關大娘怕梁照兒未意識到事情的嚴重性還嚇了嚇她。
梁照兒一下子熄了火,頗有種創業未半而中道崩殂之感,看來下酒水許可證在哪朝哪代都不算易事,得有門路才行。
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目頭的役伕領管:頭甲①
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