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四合院:從工傷開始的逆襲_第1030章 灶颱風波(1)

春分剛過,軋鋼廠的食堂裡飄著股淡淡的煤煙味。何大清繫著新發的白圍裙,站在灶臺前,手裡顛著鐵鍋,火苗“騰”地竄起來,舔著鍋底,把鍋裡的蔥花爆得香噴噴的。他額角的汗順著皺紋往下淌,滴在灶臺的瓷磚上,洇出小小的深色圓點,嘴角卻帶著藏不住的笑意——這是他回軋鋼廠當廚師的第三天,灶臺還是熟悉的灶臺,鍋鏟還是熟悉的重量,連空氣中的鐵鏽味都透著股親切。

“何師傅,今兒的紅燒肉可得多燉會兒!”幫廚的小李端著盆洗好的白菜過來,笑著說,“上次您做的那鍋,我家小子唸叨了三天,說比食堂阿姨做的香十倍。”

何大清把鐵鍋往灶上一放,“滋啦”一聲,肉片在熱油裡翻滾起來,裹上醬油的顏色,油光鋥亮:“放心,保準爛糊!我燉肉有訣竅,得放兩顆山楂,去油還易爛。”他說著,從圍裙兜裡摸出個小紙包,裡面是曬乾的山楂片,撒進鍋裡,立刻飄出股酸甜的香氣。

這工作是王廠長託人找的。軋鋼廠食堂的老廚師退休了,新換的師傅手藝不地道,工人們意見挺大,聽說何大清年輕時在飯莊學過手藝,又在院裡露了手炸油條的本事,王廠長立刻拍板:“就讓何師傅來!工資按七級工算,管飯!”

何大清原本不想來,說“在院裡修修爐子、炸炸油條挺好”,可架不住葉辰勸:“大爺,您這手藝藏著可惜,廠裡幾百號工人等著嘗您的菜呢!再說,掙了錢,您還能給小當槐花買糖吃。”這話戳中了他的心,第二天一早就跟著王廠長來報到了。

頭兩天,食堂的飯盆就沒空過。何大清做的醋溜白菜酸甜爽口,紅燒肉肥而不膩,連最普通的玉米糊糊都熬得糯糯的,飄著層金黃的米油。工人們端著飯盒排起長隊,都說“這才叫吃飯,以前那叫填肚子”。

可今天一早,麻煩就找上了門。

食堂主任趙德才揹著手踱進來,穿著件熨得筆挺的中山裝,領口系得嚴嚴實實,看著鍋裡的紅燒肉皺起眉頭:“何大清,這肉切得太大了!廠裡有規定,每塊肉不能超過半兩,你這一塊頂三塊,太浪費!”

何大清手裡的鍋鏟頓了頓,肉香混著山楂的酸甜氣在鼻尖縈繞:“趙主任,這肉切小了一燉就散,沒嚼頭。工人們乾的是力氣活,得吃點實在的。”

“實在?實在能當飯吃?”趙德才提高了嗓門,唾沫星子濺到鍋沿上,“廠裡的經費就這麼多,照你這麼個做法,月底就得超支!我看你就是故意浪費公家財產!”

旁邊打飯的工人都停下了筷子,齊刷刷看向這邊。小李想勸,被趙德才瞪了一眼,嚇得把話嚥了回去。

何大清把鍋鏟往灶臺上一放,火星子濺起來,在瓷磚上跳了跳:“我做了三十年飯,知道啥叫浪費啥叫實在!工人們掄一天大錘,消耗的力氣,這點肉補不回來!您要是覺得我做得不對,可以讓會計來算,每一分錢都花在刀刃上,絕沒多佔公家一點便宜!”

“你還敢頂嘴?”趙德才的臉漲成了豬肝色,指著何大清的鼻子,“我看你就是在外面野慣了,不懂規矩!告訴你,這食堂我說了算,明天起,肉必須切半兩一塊,菜裡不準放這麼多油!”

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