首頁/穿越回來做大廚[美食]/第 29 章 有着系統的幫忙(2)
穿越回來做大廚[美食]_第 29 章 有着系統的幫忙(2)

興奮勁過去,珊珊繪聲繪色地給父母講述起她偶然間在網上看到路邊攤的訊息,大老遠地跑過去嘗完後驚為天人,再次過去時已經人去樓空的事情來。

期間服務員來詢問是否可以上菜,得到肯定的答覆後,很快開胃的冷盤接連被端了上來。

“爸,媽,你們倆放心吃吧,老闆的手藝我可是嘗過的,最最最普通的涼麵都能做到秒殺全國99%的人,精心做的大菜肯定好吃。”珊珊喜上眉梢,手腳麻溜地準備好了碗筷。

珊珊母親笑著搖頭。

要知道做小吃能做好,和做家常菜乃至功夫菜可不是一碼事。

但孩子高興成這樣,她總不會掃興去。

任憑珊珊把她的碗碟佈置好,珊珊母親這才把目光投向桌上,“這是?”

“是水晶餚肉吧,沒想到過去那麼久了,兜兜轉轉還是在A市再見。”珊珊父親聲音中帶著一絲懷念。

他賺到第一桶金就是在蘇省一帶,那時候請當地的客商吃飯,桌上總是少不了水晶餚肉。

珊珊到底不是傷春悲秋的年紀,她的眼裡除了一個“吃”再無其他。

燉煮得又酥又軟的豬肉經過壓制和冷藏,滷汁與肉汁合二為一將肉給封藏。而肉皮和汁水在低溫下再度凝結,形成水晶一般晶瑩的質感,再加上泛紅的瘦肉紋路分明,鮮豔可口,讓這道菜顯得更加精緻。

“過去做菜都會加入硝鹽,所以才有餚肉的說法。”珊珊父親侃侃而談,絲毫沒有注意妻子和女兒的注意力轉移。

四四方方的肉片足有筷子般厚薄,肥瘦相間的豬肘肉光是看著就很有食慾。珊珊給父母一人夾了一筷子,轉眼間自己碗裡也多了一片。

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