首頁/穿越回來做大廚[美食]/第 20 章 後續又來了幾桌客人(2)
穿越回來做大廚[美食]_第 20 章 後續又來了幾桌客人(2)

“好香啊,老闆在做新菜嗎?”

“聞著像是魚香味兒的。”

後廚中,謝安楠最後一次倒入調料,火大油溫足,料汁的香氣被充分激發,徹底浸入肉絲與料頭內。隨著大勺的翻炒,肉絲在鍋中翻滾,漏下的調料再次與料汁親密接觸,香味更盛。

沒有單獨勾芡的步驟,肉絲卻又穿著一件泛著暗紅油光的外衣。見差不多後謝安楠默唸著“出鍋裝盤”,鐵鍋傾斜,將這道相當家常的魚香肉絲倒入盤中。

她離開鏡頭內調整著拍攝角度,又確定盤子邊沿沒有油光才準備拍下特寫鏡頭。

又是一番除錯,菜也到了合適入口的溫度,她端著這盤魚香肉絲叫來管理和前臺的鄧姐才道:“嚐嚐魚香肉絲,雙人餐中的替換菜,嘗過以後給客人介紹和推薦都更方便。”

盤子中的魚香肉絲還冒著絲絲熱氣,油量的紅光中夾雜著幾絲黑與綠,帶給人享受的視覺衝擊。

管理是位將近40歲的幹練女性,聞言也沒客氣,先用公筷夾上了些放在自己餐碟內。

她是真的有些饞了。

料頭下鍋那一刻她正好從後廚經過,霸道的香辣味簡直是爭先恐後地往她鼻子裡鑽。

見主管都動筷,鄧姐也沒什麼好推辭的,同樣夾了肉絲和配菜品嚐。

肉絲滑嫩不幹柴,配菜口感清脆的同時又中和了料汁中的一抹厚重。泡椒組成香辣,料汁中帶著酸甜與鹹,魚香味讓人食慾大開。

原本覺得有些中暑的鄧姐連著夾了好幾次菜,一句話脫口而出,“老闆,有米飯麼?”

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