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糊咖退圈擺攤,怎麼就火遍全網了_第一百六十章 我找你找得好苦啊!(1)

第二天一大早,天還矇矇亮,盛時已經站在了別墅廚房裡。

今天她準備的是梅菜扣肉。

精選的帶皮五花肉在鍋裡煮到斷生,撈出後趁熱在肉皮上抹上一層蜂蜜,再下入油鍋,炸至肉皮金黃起泡,呈現出漂亮的虎皮狀。

炸好的肉塊立刻浸入冰水中,讓肉皮的口感更加酥韌。

另一邊,泡發好的梅乾菜擠幹水分,與薑末、蒜末、香料一同下鍋煸炒,炒出濃郁的醬香。

切成厚片的五花肉碼入碗中,鋪上炒好的梅乾菜,淋上調配好的醬汁,上鍋大火蒸足一個半小時。

足夠長的蒸制才能讓五花肉的油脂完全滲入梅乾菜中,而梅乾菜的鹹香也徹底浸潤每一絲肉的紋理。

另一道葷菜是糖醋里脊。

裡脊肉切成均勻的長條,裹上調好的脆漿,入油鍋炸到外殼金黃酥脆。

鍋中留底油,下入番茄醬、白醋、糖和少許鹽,熬成濃稠的糖醋汁,再將炸好的裡脊倒入,快速翻炒,讓每一根裡脊都均勻地掛上酸甜的醬汁。

素菜是簡單的蒜蓉西藍花和乾煸四季豆。

一切準備就緒,盛時安將四道菜裝入保溫桶,騎上她的小三輪,悠哉悠哉地朝著江城第一人民醫院駛去。

這是她在這裡擺攤的最後一天,任務即將完成,心情也格外輕鬆。

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